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Salade de pâtes à la truite fumée et sauce légère au citron

Cette recette de salade de pâtes est un vrai délice ! Accompagnée d'une sauce légère au citron, cette salade est diététique. J'y ajoute de la truite fumée, de la courgette grillée et de l'échalote.

Cuisine
Plats
Heure
Temps de préparation: 20 mins Temps total: 20 mins
Portions 4
Description
Aujourd'hui, j'aimerais vous proposer une nouvelle recette pleine de fraîcheur par ces temps de canicule.
 
Il s'agit d'une nouvelle salade de pâtes.
 
J'en ai déjà publié 2 sur le blog à savoir la salade Marco Polo et la salade de pâtes au pesto.
 
Pour cette fois-ci, c'est une salade radicalement différente.
 
Qu'est-ce qui fait la différence ?
 
La sauce !
 
J'ai réalisé une sauce légère à base de fromage blanc et plus précisément du skyr.
 
Il s'agit d'une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt.
 
Le gros avantage du skyr, c'est qu'il est sans matière grasse et pauvre en calories (60 Kcal pour 100g, soit l’équivalent d’une pomme).
 
Bien évidemment, si vous n'avez pas de skyr, vous pouvez utiliser du fromage blanc à 0% ou classique.
 
Pour le reste de la sauce, j'ai mis de l'aneth, le zeste et le jus d'un citron, un peu d'huile d'olive, du sel et poivre.
 
Et pour accompagner les pâtes et la sauce ?
 
J'ai utilisé de la truite fumée ! Avec l'aneth et le citron de la sauce, c'est juste l'accord parfait.
 
Vous pouvez utiliser du saumon fumé pour cette recette.
 
Mais personnellement, je prends de la truite fumée car elle est élevée et préparée en France à l’inverse du saumon fumé qui vient de loin.
 
L'autre avantage de la truite, c’est qu’elle est plus économique que le saumon.
 
En termes de goût, je trouve qu'il n'y a pas beaucoup de différence d'autant plus dans une salade.
Ingrédients
    Pour la garniture
  • 350 grammes de pâtes
  • 200 grammes de truite fumée (vous pouvez prendre du saumon fumé)
  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • Pour la sauce
  • 8 de fromage blanc (j'ai utilisé du skyr pour cette recette)
  • 3 d'aneth séchée ou fraîche
  • Sel et poivre
  • 1 citron (zeste + jus)
  • 2 Huile d'olive (facultatif)
Instructions
  1. Cuire les pâtes en fonction du temps de cuisson indiqué sur le paquet. Une fois cuite, les refroidir.

    Couper la courgette en demi-lune puis la faire revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive. Les assaisonner avec un peu de sel.

    Couper la truite fumée en lamelles.

    Ciseler l'échalote.

    Dans un bol, mélanger la fromage blanc avec l'aneth, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

    Dans un grand saladier, réunir les pâtes, les courgettes cuites, la truite fumée, l'échalote et la sauce.

    Bien mélanger l'ensemble.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: salade, pâtes, saumon, citron
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.