Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette sur comment cuisiner des surgelés et cette fois-ci, je cuisine des brocolis.
Idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, la soupe de brocolis est un excellent moyen d’incorporer davantage de légumes verts dans votre alimentation.
J’ai déjà cuit des brocolis surgelés de façon classique à l’eau. Mais franchement, je ne trouve pas ça terrible. Si je mange des brocolis juste cuits à l’eau, je préfère prendre des brocolis frais. D’ailleurs, la saison des brocolis est en ce moment. Elle s’étend de juin à novembre.
Bien sûr, pour la recette du jour, vous pouvez utiliser des brocolis frais, mais la recette se prête très bien avec des brocolis surgelés. C’est une recette que vous pouvez manger froide ou chaude.
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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Brocolis : J’utilise des brocolis surgelés pour plus de facilité, mais si c’est la saison, n’hésitez pas à acheter des brocolis frais.
- Oignon : Un oignon finement haché pour la base aromatique.
- Bouillon : J’utilise du bouillon de volaille, mais vous pouvez utiliser du bouillon de légumes. Le bouillon va donner plus de goût à cette soupe de brocolis.
- Crème : J’utilise de la crème liquide pour ajuster la texture de la soupe. Cela permet également de donner plus de goût.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Utilisez des brocolis frais ou surgelés : Les brocolis frais ont une saveur plus intense, mais les surgelés fonctionnent parfaitement pour une option rapide.
- Cuisson des oignons : Faire bien dorer les oignons pour donner un maximum de goût à cette soupe.
- Mixez bien la soupe : Pour obtenir une texture lisse et homogène. Un mixeur plongeant est idéal pour cela.
- Ajustez la consistance : Ajoutez plus de bouillon ou de crème selon votre préférence pour une soupe plus ou moins épaisse.
- Garnissez avant de servir : J’ai garni cette soupe de brocolis avec du fromage bleu, des oignons rouges et des noix de cajou.
🥘 LES VARIANTES
- Ajoutez des épinards : Pour une couleur et une valeur nutritionnelle supplémentaires.
- Utilisez du lait de coco : Pour une version sans produits laitiers avec une touche exotique.
- Ajoutez des épices : Comme du cumin ou du curry pour une soupe au goût unique.
- Garniture de noisettes : Ajoutez des noisettes grillées pour un croquant savoureux.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire bien colorer les oignons.
Étape 2 : Ajouter les brocolis et le bouillon de volaille. Cuire 15 minutes à couvert.
Étape 3 : Mixer pendant 2 minutes jusqu’à avoir une texture homogène.
Étape 4 : Ajouter la crème liquide.
Étape 5 : Servir froid ou chaud et ajouter la garniture souhaitée.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Pain Croûté : Idéal pour tremper dans la soupe.
- Charcuterie : Des tranches de jambon.
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Soupe de brocolis
Ingrédients
Pour la garniture
Instructions
-
Chauffer une casserole avec de l’huile. Une fois la casserole chaude, ajouter les oignons et les faire revenir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration.
Ajouter les brocolis surgelés ou frais et bien remuer.
Ajouter le bouillon de volaille ou de légumes, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Une fois cuit, mixer pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Ajouter la crème liquide et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Vous pouvez manger directement la soupe chaude ou si vous préférez, vous pouvez la manger froide. Dans ce cas-là, verser la soupe dans un récipient, couvrir au contact avec du film alimentaire, laisser tiédir à température ambiante, puis mettre au frigo. La soupe doit être consommée bien froide.
Verser dans une assiette creuse. Vous pouvez y ajouter des morceaux de bleu, des lamelles d’oignon rouge et des noix de cajou.
Bon appétit !
