La salade grecque est un grand classique de la cuisine grecque, réputée pour sa simplicité et ses saveurs évoquant la méditerranée. Parfaite pour un repas léger, une entrée ou un accompagnement, cette salade est composée d’ingrédients frais et croquants qui forment un mariage parfait !
La salade grecque est composée de tomates, de concombres, d’oignons rouges, de poivrons verts, d’olives de Kalamata, et de généreux morceaux de feta. Le tout est assaisonné d’une vinaigrette simple à base d’huile d’olive extra vierge, de citron et d’origan séché.
Bien sûr, comme pour toute recette traditionnelle, il y a des divergences sur la composition de cette salade grecque. Certains ne mettent pas de poivrons, d’autres ajoutent des câpres. Même chose pour la vinaigrette, certains mettent du vinaigre de vin rouge couplé au jus de citron. On retrouve aussi certaines recettes qu’avec de l’huile d’olive.
La salade grecque est très facile à préparer. Il suffit de couper les légumes en morceaux, de les mélanger avec des olives et de la feta, puis d’ajouter la vinaigrette.
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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Feta : Un bloc de feta émietté ou coupé en gros cubes pour sa saveur salée et crémeuse. Je vous recommande de prendre de la feta avec le label IGP dessus qui indique que la feta est grecque et faite à partir de lait de brebis.
- Tomates : Des tomates mûres coupées en quartiers ou en morceaux.
- Concombre : Un concombre coupé en rondelles ou en demi-rondelles pour une texture croquante.
- Oignon Rouge : Un oignon rouge finement tranché pour une saveur douce et une belle couleur.
- Poivron Vert : Un poivron vert coupé en lanières ou en morceaux pour une touche de croquant et de saveur.
- Olives Noires : Des olives noires (de préférence des Kalamata). On en trouve facilement en supermarché.
- Origan Sec : Pour parfumer la salade et apporter une touche typiquement méditerranéenne.
- Citron : Permet d’apporter de l’acidité.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Mixez la vinaigrette : En mixant la vinaigrette, cela permet de l’émulsionner et de la rendre onctueuse.
- Utilisez des Ingrédients Frais : Choisissez des légumes frais et de saison pour une salade plus savoureuse et croquante.
- Mélangez la Feta : Ajoutez la feta avant de mélanger permet qu’elle s’écrase légèrement et qu’elle puise se mélanger à la vinaigrette. Cela permet d’épaissir la vinaigrette et de la rendre crémeuse.
- Ajustez l’Assaisonnement : Soyez modéré avec le sel, car la feta et les olives sont déjà salées.
- Servez Immédiatement : La salade grecque est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée et servie immédiatement pour conserver la texture croquante des légumes.
🥘 LES VARIANTES
- Légumes Supplémentaires : Ajoutez des câpres, des radis ou des poivrons rouges pour plus de couleur et de saveur.
- Herbes Fraîches : Incorporez du basilic frais ou du persil pour une touche de verdure supplémentaire.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Commer par mixer le jus de citron, l’huile d’olive et l’origan.
Étape 2 : Ajouter le concombre, le poivron vert, la tomate.
Étape 3 : Ajouter l’oignon rouge et les olives de kalamata coupées en morceaux.
Étape 4 : Émietter la feta et mélanger le tout.
Bon appétit !
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Pita Grillée : Servez la salade avec du pain pita grillé pour une option plus consistante.
- Poisson Grillé : Cette salade grecque est idéale à manger avec du poisson grillé.
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Salade grecque – Recette traditionnelle
Ingrédients
Pour la vinaigrette
Instructions
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Dans un grand saladier, verser le jus de citron, ajouter l’huile d’olive et l’origan séché ou frais. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la vinaigrette pour l’émulsionner et obtenir une texture onctueuse.
Ajouter les concombres coupés, les poivrons finement coupés, les tomates, les olives grecques de Kalamata coupées en morceaux, et l’oignon rouge émincé. Séparer les lamelles d’oignon entre elles.
Émietter la feta dans le saladier et bien mélanger. La feta va légèrement s’écraser et se mélanger à la vinaigrette, créant ainsi une vinaigrette crémeuse.
Malgré la feta et les olives, je vous recommande d'ajouter un peu de sel pour éviter que la salade soit fade.
Vous pouvez laisser la salade reposer au frais pendant 1 heure avant de servir ou la servir directement.
Sur chaque assiette, ajouter quelques morceaux de feta et parsemer d’origan.
Bon appétit !
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