Le fromage pané est une délicieuse gourmandise qui combine le crémeux du fromage avec une croûte croustillante et dorée. Cette préparation est parfaite pour les apéritifs, les entrées, ou même comme plat principal accompagné d’une salade fraîche.
L’une des grandes qualités du fromage pané est sa polyvalence. Vous pouvez utiliser une variété de fromages tels que le camembert, la mozzarella, le brie ou le chèvre, chacun apportant sa propre saveur et texture unique.
Pour réaliser ce plat, il suffit de préparer le fromage, de le paner soigneusement et de le faire frire jusqu’à ce qu’il atteigne une belle couleur dorée. Servi chaud, le fromage pané offre un contraste agréable entre l’extérieur croustillant et le cœur fondant.
Accompagnez-les de sauces comme une sauce tomate maison, ou un chutney de fruits pour rehausser encore plus les saveurs. Le fromage pané est une excellente option pour un repas convivial ou une soirée gourmande, promettant de plaire à tous les amateurs de fromage.
Abonnez-vous et ne ratez aucune de mes recettes !
🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Fromage : J’ai utilisé du chaussée aux moines pour cette recette de fromages panés, mais cela peut fonctionner avec d’autres fromages. des brocolis surgelés pour plus de facilité, mais si c’est la saison, n’hésitez pas à acheter des brocolis frais.
- Farine : Pour la première couche de panure, qui aide l’œuf à adhérer au fromage.
- Œufs : Pour enrober le fromage avant la panure.
- Chapelure : Pour la couche extérieure croustillante. Utilisez de la chapelure classique ou du panko pour un résultat encore plus croustillant.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Choisissez le bon fromage : Utilisez un fromage à pâte ferme pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson. Le camembert, le brie, le mozzarella, et le chèvre sont d’excellents choix.
- Double Panure : Pour une croûte extra croustillante, passez les morceaux de fromage dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération une deuxième fois.
- Congélation Rapide : Placez les morceaux de fromage pané au congélateur pendant 30 minutes avant de les frire. Cela permet au fromage de ne pas fondre trop rapidement lors de la cuisson.
- Huile à Bonne Température : Faites chauffer l’huile à environ 160°C pour une friture parfaite. Si l’huile n’est pas assez chaude, le fromage risque de fondre avant que la croûte ne soit dorée.
- Égoutter sur du Papier Absorbant : Après la cuisson, égouttez les morceaux de fromage sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile et garder le côté croustillant.
🥘 LES VARIANTES
- Fromage Assaisonné : Ajoutez des herbes ou des épices directement au fromage avant de le paner.
- Panure Aux Noix : Mélangez de la chapelure avec des noix hachées pour une texture et une saveur différentes.
- Cuisson au Four : Pour une version plus légère, faites cuire les morceaux de fromage pané au four à 200°C pendant 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Couper les morceaux de fromage et les mettre au congélateur 30 minutes;
Étape 2 : Passer les quartiers de fromage dans le farine, l’oeuf, la chapelure et les repasser dans l’oeuf puis la chapelure.
Étape 3 : La panure doit être bien homogène.
Étape 4 : Frire les fromages panés dans une huile à 160°C.
Étape 5 : À déguster avec une salade !
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Salade Verte : Pour un contraste frais et léger.
- Sauces : Servez avec une sauce marinara, une sauce au yaourt et aux herbes, ou une sauce au miel et à la moutarde.
- Légumes Grillés : Comme des poivrons, des courgettes, ou des champignons pour un repas plus complet.
Vous aimez les recettes rapides et faciles à réaliser ?
Alors découvrez mon ebook “60 recettes à réaliser en 15 minutes”.
Ce sont des recettes 100% inédites que vous ne retrouvez nulle part ailleurs.
Cliquez ici pour le commander dès maintenant !
Fromages panés
Ingrédients
Instructions
-
Pour cette recette, utilisez du fromage Chaussée aux Moines ou tout autre type de fromage.
Couper le fromage en deux puis en quartiers. Les déposer dans une assiette et mettre au congélateur pendant au moins 30 minutes.
Prendre une assiette creuse et y mettre la chapelure. Dans une autre assiette creuse, mettre la farine. Dans un bol, ajouter les œufs et les battre (compter un œuf pour 6 quartiers de fromage).
Passer d’abord le fromage dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure. Pour former une chapelure plus épaisse, vous pouvez le repasser dans l'œuf puis dans la chapelure.
Vous devriez obtenir une chapelure bien homogène.
Plonger les fromages panés dans une huile chaude (environ 160°C). Quand vous plongez les fromages, cela doit frémir.
Cuire environ 2-3 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
Les débarrasser sur une assiette recouverte de papier absorbant.
À déguster avec une salade ! Bon appétit !