Découvrez cette recette de croquettes de courgettes facile et rapide à préparer Parfaites en apéritif, en entrée ou en accompagnement, ces croquettes allient la courgettes et le parmesan, créant un mélange croustillant et fondant à la fois !
La préparation des croquettes de courgettes au parmesan est simple et rapide. Une fois les courgettes râpées et égouttées pour retirer l’excès d’eau, elles sont mélangées avec le parmesan, la chapelure et l’œuf pour former une pâte. Il ne reste plus qu’à façonner les croquettes et à les cuire en les passant au four.
Ces croquettes sont très polyvalentes et peuvent être personnalisées selon vos goûts. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour plus de saveur, ou incorporez de l’ail ou de l’oignon haché pour un goût plus prononcé. Il est également possible d’ajouter d’autres légumes comme du poivron ou de l’aubergine.
Ces croquettes de courgettes peuvent être servies pour accompagner une salade ou bien pour l’apéro avec une sauce au yaourt et aux herbes, une sauce tomate maison, ou même un tzatziki pour encore plus de fraîcheur.
Vous aimez les recettes rapides et faciles à réaliser ?
Alors découvrez mon ebook “60 recettes à réaliser en 15 minutes”.
Ce sont des recettes 100% inédites que vous ne retrouvez nulle part ailleurs.
Cliquez ici pour le commander dès maintenant !
🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Courgettes : Râpées finement pour obtenir une texture légère et moelleuse.
- Œufs : Pour lier les ingrédients ensemble.
- Chapelure : Pour donner du corps à la pâte et apporter du croustillant à l’extérieur.
- Parmesan râpé : Du parmesan pour apporter de la gourmandise.Ail : Finement haché pour une touche aromatique.
- Herbes Fraîches : je vous recommande de mettre du basilic, ça fonctionne très bien.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Égouttez bien les Courgettes : Après les avoir râpées, pressez les courgettes dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau. Cela évitera que les croquettes ne deviennent trop humides et ne se tiennent pas bien.
- Ajout de Fromage : Je vous recommande de râper vous-même le parmesan en bloc plutôt que prendre du parmesan déjà râpé.
- Version plus gourmande : Il est possible de passer ces croquettes de courgettes à la friteuse.
- Servir Immédiatement : Les croquettes sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaude.
🥘 LES VARIANTES
- Fromage Différent : Essayez avec de la feta, du fromage de chèvre ou du gruyère pour varier les saveurs.
- Épices Supplémentaires : Ajoutez du paprika, du cumin ou des flocons de piment pour une touche épicée.
- Autres Légumes : Incorporez des carottes râpées pour apporter de la couleur.
- Sauce d’Accompagnement : Servez les croquettes avec une sauce au yaourt et aux herbes, ou une sauce tomate épicée pour plus de saveur.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Râper les courgettes avec la grosse grille.
Étape 2 : Déposer les courgettes râpés dans un torchon.
Étape 3 : Presser les courgettes pour retirer un maximum d’eau.
Étape 4 : Ajouter aux courgettes, l’échalote, le parmesan, la chapelure, l’œuf et le basilic.
Étape 5 : Former des boulettes, et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6 : Enfourner à 200°C pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Croquettes de courgettes
Pour 12 croquettes environ
Instructions
-
Commencer par râper la courgette. Prendre un torchon propre, déposer la courgette râpée dedans, refermer et sceller le torchon. Écraser la courgette pour en faire ressortir l’eau.
Mettre la courgette dans un saladier. Ajouter l’échalote ciselée, l’œuf, la chapelure et le parmesan râpé. Mélanger pour que la chapelure commence à s’humidifier, ce qui va lier les boulettes et leur permettre d’avoir de la tenue. Saler, poivrer, et ajouter du basilic frais.
Former des boulettes avec le mélange. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive.
Enfourner à 200°C pendant 25 minutes. À mi-cuisson, les retourner.
Laisser reposer 10 minutes avant de déguster !
Commentaires et notes des utilisateurs
Vous avez oublié de mettre l’oeuf dans la liste, je l’ai vu dans la vidéo..peut-être l’ajouter? Je les ferai tout prochainement, merci!
Effectivement, je viens de le rectifier, merci !
Vous avez oublié de mettre l’oeuf dans la liste, je l’ai vu dans la vidéo..peut-être l’ajouter? Je les ferai tout prochainement, merci!
Effectivement, je viens de le rectifier, merci !