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Porc caramélisé à la chinoise

Un classique de la cuisine chinoise !
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Je vous propose un classique de la cuisine chinoise : le porc caramélisé ! C’est une recette délicieuse et très facile à réaliser.

Porc caramélisé à la chinoise

Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 1 heure Temps total 1 hr 15 mins Portions: 4

Ingrédients

L'assaisonnement

Instructions

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  1. Chauffer une poêle sur feu fort avec l'huile.

    Couper la poitrine en tranches épaisses puis les faire bien dorer sur les 2 faces.

    Couper les oignons, l'ail et le gingembre en gros morceaux.

    Une fois la viande bien dorée, ajouter le sucre, les oignons, l'ail, le gingembre.

    Ajouter le vin, les sauces soja, et les épices. 

    Verser de l'eau à hauteur de la viande.

    Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure à feu moyen.

    Au bout d'une heure, retirer le couvercle et laisser réduire la sauce pour qu'elle devienne sirupeuse.

    C'est prêt à être dégusté !

    Vous pouvez servir ce plat avec du riz, de la coriandre, de l'oignon vert (à défaut de l'oignon classique) des cacahuètes et quelques pickles (à défaut des cornichons).
Mots clés: porc, recette chinoise

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2 Comments

  1. Marie-Hélène says:

    Bonsoir.
    Juste une question. Peut-on remplacer la poitrine de porc par de la rouelle ?
    Merci pour toutes ces recettes.
    Cordialement
    Marie-Hélène

    1. Bonsoir Marie-Helene,

      Oui ça devrait fonctionner 🙂

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