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Œufs cocotte aux asperges vertes

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Une recette très simple et rapide à réaliser : des œufs cocotte aux asperges vertes. En ce moment, c’est la pleine saison des asperges. Quoi de mieux que cette recette d’œufs cocotte.

Œufs cocotte aux asperges vertes

Portions: 4

Ingrédients

Instructions

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  1. La préparation des asperges

    À l'aide vos mains, casser le pied des asperges.

    Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes ou à l'eau pendant 5/6 minutes. Les débarrasser dans un récipient avec de l'eau froide pour stopper la cuisson. Vous pouvez mettre des glaçons dans l'eau.

    Couper les asperges au milieu pour séparer les pieds des têtes.

    Couper en petits tronçons les pieds et garder les têtes pour plus tard.

  2. Le montage des ramequins

    Préchauffer votre four à 200°C.

    Porter de l'eau à ébullition. 

    Beurrer les ramequins.

    Répartir les pieds des asperges au fond. Saler et poivrer.

    Casser les œufs à part et ajouter 2 œufs par ramequins.

    Couvrir avec la crème liquide. Saler et poivrer.

    Dans un grand plat qui va au four, verser l'eau chaude et y déposer les ramequins. Cela permettra de cuire vos œufs cocotte au bain-marie.

    Cuire les œufs pendant 10 minutes.

  3. Les mouillettes de pain

    Faire griller les tranches de pain.

    Les couper pour en faire des mouillettes.

  4. Le montage final

    Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre.

    Une fois la poêle chaude, déposer les asperges vertes. Saler et poivrer. Les faire revenir 2 minutes pour qu'elles soient bien chaudes.

    Les répartir sur les ramequins.

    C'est prêt à être dégusté !

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