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Taboulé au thon sans cuisson

Je vous propose une réinterprétation du traditionnel taboulé à l'oriental. Pour cela, j'ai repris la recette de base dans laquelle j'ai ajouté du thon et des pois chiches. J'ai également remplacé la menthe par de la coriandre qui se marie mieux avec le thon. Il s'agit d'un taboulé sans cuisson. La semoule se réhydrate avec le jus des légumes.

Évaluations 5 de 2 votes
Cuisine
Heure
Temps de préparation: 30 mins Temps total: 30 mins
Portions 8
Description
Aujourd'hui, je vous propose une revisite d'un grand classique de la cuisine : le taboulé.
 
L'année dernière, je vous avais déjà proposé la version classique du taboulé à l'oriental ou encore du taboulé libanais.
 
Pour la recette du jour, j'ai repris à peu près la même recette mais j'ai juste ajouté quelques ingrédients supplémentaire.
 
Du thon, des pois chiches, de la coriandre.
 
Ce qui nous donne un taboulé au thon tout simplement.
 
Il s'agit d'un taboulé sans cuisson.
 
Le semoule va tout simplement se réhydrater avec le jus de citron, le vinaigre et le jus des légumes.
 
Il faut juste laisser reposer le taboulé quelques heures au frais.
 
Ce que je trouve bien avec cette recette sans cuisson, c'est que c'est super rapide à réaliser.
 
Vous savez ce que vous allez manger pour votre prochain pique-nique ;)
 

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Ingrédients
  • 300 grammes de semoule moyenne
  • 3 tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron
  • 1 grosse boîte de thon
  • 1 petites boîtes de pois chiche
  • 7 d'huile d'olive
  • 1 citron jaune
  • 6 de vinaigre
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 petit bouquet de coriandre (facultatif)
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Verser la semoule dans un saladier. Verser l’huile d’olive. Mélanger.

    Saler puis ajouter le jus de citron. Mélanger.

    Ajouter les tomates coupées en dès. Mélanger à nouveau pour que la semoule s’imprègne du jus des tomates.

    Ajouter le poivron et le concombre coupés en dès.

    Ajouter les pois chiches égouttés et rincés.

    Écraser le thon puis l’ajouter dans le taboulé.

    Ajouter le persil et la coriandre hachés. Bien mélanger.

    Ajouter le vinaigre. Adapter la quantité en fonction de l’acidité que vous voulez.

    En fonction de vos goûts, rectifier l’assaisonnement en citron, huile d’olive et sel.

    Couvrir et laisser reposer au minimum 2 heures au frais.

    Bon appétit!

Mots clés: taboulé, thon, pois chiche
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.