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Quiche aux poireaux – Recette facile et rapide

Vous cherchez une idée de quiche salée à faire ? Alors Je vous propose une recette de quiche aux poireaux très facile à réaliser ! C'est une de mes quiches préférées. Si vous aimez le poireau, alors cette recette sera parfaite pour vous.

Évaluations 5 de 3 votes
Cuisine
Heure
Temps de préparation: 30 mins Temps de cuisson: 55 mins Temps total: 1 hr 25 mins
Description
Pour cette recette de quiche aux poireaux, rien de bien compliqué.
 
L'important, c'est de bien faire revenir les poireaux à feu moyen tout en remuant régulièrement pour évacuer un maximum d'eau de végétation.
 
Surtout pas de cuisson à l'eau.
 
Il faut que les poireaux commencent à accrocher au fond de la poêle.
 
Ils vont alors prendre une légère coloration et ils vont se concentrer en saveur. 
 
Cela en fera même ressortir un petit goût sucré très agréable.
 
Bien sûr, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des lardons, du saumon fumé, du fromage etc...
 
Ici, je n'ai pas fait de la pâte maison mais je vous recommande de la faire vous-même si vous le pouvez.
 
Pour une pâte brisée maison, rendez-vous sur cette recette https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/la-quiche-lorraine-de-mon-cap-cuisine
 
Si vous voulez une autre idée de quiche, je vous propose la quiche au thon, à l'aubergine et à la feta !
 

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Ingrédients
    Pour la garniture
  • 4 poireaux
  • 1 pâte brisée
  • Huile pour la cuisson
  • Sel et poivre
  • Pour l'appareil à quiche
  • 200 grammes de lait
  • 200 grammes de crème liquide
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Pour la garniture

    Dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir à feu moyen les poireaux tout en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Pensez à saler dès le début. Dès que ça accroche un peu trop au fond de la poêle, c'est que c'est bon.

  2. Pour l'appareil à quiche

    Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre. Bien mélanger. Réserver.

  3. Pour le montage

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte.

    Répartir les poireaux sur le fond de la pâte. 

    Recouvrir avec l'appareil à quiche.

    Enfourner à 180°C pendant 55 minutes.

    Laisser la quiche refroidir un peu.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: quiche, poireau
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.