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Poisson papillote aux poireaux et aux carottes

Cuisine
Plats ,
Heure
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 40 min. Temps total: 55 mins
Portions 4
Ingrédients
  • 4 filets de poisson (vous pouvez prendre le poisson que vous souhaitez)
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 250 millilitres de crème liquide
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Couper les poireaux en juliennes et les faire suer dans une poêle pendant 5 minutes en remuant régulièrement. 

    Ajouter une demi-tasse d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Saler et poivrer.

    Couper les carottes en juliennes. Dans la vidéo ci-dessous, je vous montre comment réaliser une julienne de carottes facilement.

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Découper 4 rectangles de papier cuisson.

    Déposer une couche de poireaux, une couche de carottes. Verser de la crème liquide. Finir en déposant un filet de poisson. Saler et poivrer le poisson.

    Enfourner pendant 15 minutes au minimum (tout dépendra de l'épaisseur du poisson). 

    Pour vérifier la cuisson du poisson, vous pouvez ouvrir une papillote. À l'aide d'une fourchette, appuyez légèrement sur poisson. La chair du poisson doit se détacher facilement. S'il y a une résistance alors le poisson n'est pas assez cuit.

    Pour finir, parsemer les papillotes avec des herbes fraîches et du jus de citron.

Mots clés: poisson, papillote, carottes,poireaux
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.