Œufs cocotte en courgette – Recette avec des courgettes rondes
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette originale en prenant comme base l'œuf cocotte. Comme c'est la pleine saison de la courgette, je me suis dit que ce serait bien de faire un combo entre les deux.
Plutôt que de faire une simple poêlée de courgettes et de la mélanger avec l'œuf... Je me suis dit que ça pouvait être une bonne idée d'utiliser des courgettes rondes pour accueillir les œufs.
Pour la garniture, j'ai utilisé la chair des courgettes que j'ai récupérées en les creusant et j'ai ajouté de l'ail, des dés de jambon ainsi que de la tomate (j'adore la tomate dans les œufs cocotte).
Tout cela forme une belle association qui se mariera à merveille avec l'œuf. C'est une recette à déguster avec des toasts de pain !
- Courgettes rondes : On en trouve assez facilement quand c'est la pleine saison des courgettes. Prenez les bien fermes.
- Œufs : Si possible, choisissez des œufs de poules élevées en plein air voir bio.
- Jambon : J'utilise des dés de jambon. Ils vont apporter un bon goût au plat.
- Ail : Idéal pour relever le goût de ces œufs cocotte.
- Tomate : Elle va apporter de la fraîcheur au plat. De plus, la tomate se marie super bien avec les œufs.
- Ciboulette : Pour amener un petit goût supplémentaire.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Préparation des courgettes : Évidez les courgettes rondes avec soin pour créer un "nid" pour les œufs sans percer la peau.
- Bien creuser : Prenez soin de bien creuser les courgettes pour que l'œuf puisse rentrer entièrement sans déborder.
- Saler : Pensez à bien saler l'intérieur des courgettes avant de les garnir. Cela évitera d'avoir des courgettes fades.
- Précuisson : Le fait de précuire les courgettes rondes au four leur permet d'évacuer de l'eau de végétation. Elles auront donc plus de goût.
- Cuisson des œufs : Veillez à ne pas trop cuire les œufs pour conserver le cœur coulant.
- Service : Servez immédiatement après la sortie du four pour profiter de la texture crémeuse des œufs.
🥘 LES VARIANTES
- Végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons ou des épinards sautés.
- Fromagère : Intégrez différents types de fromage comme du chèvre ou du bleu pour varier les plaisirs.
- Au Saumon : Remplacez les dés de jambon par du saumon fumé dans la courgette avant de casser l'œuf.
- Méditerranéenne : Ajouter des tomates séchées, des olives noires et du basilic frais dans la garniture, une fois cuite.
- Lardon et Cheddar : Des lardons préalablement grillés avec du cheddar râpé feront une version très gourmande de cet œuf cocotte.
- Aux asperges : Ajouter des morceaux d'asperges dans la garniture comme sur cette recette : Œufs cocotte aux asperges vertes
- Autres œufs cocotte : Si vous aimez les œufs cocotte, pourquoi ne pas essayer cette recette : Coquillettes jambon façon œufs cocotte
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Couper le chapeau des courgettes.
Étape 2 : Creuser les courgettes rondes et les cuire à 210°C pendant 25 minutes.
Étape 3 : Faire revenir la chair de courgette jusqu'à ce qu'elle commence à accrocher au fond de la poêle.
Étape 4 : Ajouter l'ail, les dés de jambon, la tomate et la ciboulette.
Étape 5 : Remplir les courgettes rondes avec la garniture.
Étape 6 : Ajouter 1 œuf dans chaque courgette ronde.
Étape 7 : Les cuire à 12 minutes à 180°C.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Salade verte croquante : Un classique qui se marie parfaitement avec la douceur des œufs cocotte.
- Pain grillé : Idéal pour saucer et ne rien perdre du mélange onctueux.
- Taboulé : un accompagnement parfait pour ces croquettes de pommes de terre au thon. J'ai déjà réalisé une recette de taboulé : Taboulé oriental.
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- 4 courgettes rondes
- 4 oeufs
- 150 g de dès de jambon (vous pouvez remplacer par du chorizo)
- 1 gousse d'ail
- 1 tomates
- Ciboulette
- Sel et poivre
- Huile d'olive pour la cuisson
Couper le chapeau des courgettes et les mettre dans un plat à gratin. À l’aide d’une petite cuillère, creuser les courgettes et les mettre dans le plat. Saler et verser de l’huile d’olive à l’intérieur des courgettes. Enfourner à 210°C pendant 25 minutes.
Couper grossièrement la chair des courgettes et la faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Quand ça accroche au fond de la poêle, c’est que c’est cuit. Ajouter alors l’ail et le faire revenir 30 secondes. Couper le feu puis ajouter la tomate, les dès de jambon et la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Une fois les courgettes cuites, les garnir avec la farce. Faites attention de ne pas trop les garnir pour pouvoir mettre l’œuf.
Verser les œufs dans les courgettes.
Enfourner environ 12 minutes à 180°C.
Bon appétit!
