Crevettes au curry

Cette recette de crevettes au curry est délicieuse et parfumée, idéal pour tous les fans de crevettes et de saveurs épicées. Ce plat allie la douceur des crevettes à la richesse du curry, une épice traditionnellement utilisée dans la cuisine indienne.

Ces crevettes sont agrémentées d'une sauce au curry, préparée avec une base de lait de coco, d'oignon, d'ail, de tomates, de curry et de curcuma. Le lait de coco apporte une douceur crémeuse qui équilibre les épices du curry.

Ces crevettes au curry peuvent être servies avec un accompagnement de riz basmati. Pour donner un petit twist supplémentaire, ajouter un peu de jus de citron dans votre assiette qui viendra équilibrer le côté un peu gras du lait de coco.

Facile à préparer, les crevettes au curry sont parfaites pour un dîner rapide en semaine ou un repas plus élaboré le weekend. C'est un choix idéal si vous avez envie de faire voyager vos convives !

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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

• Crevettes: J'utilise des crevettes crues que je laisse décongeler puis je les décortique. Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser des crevettes cuites et décortiquées.
• Lait de coco: Apporte une onctuosité sans pareil au curry et un petit goût qui vous fera voyager !
• Curry: La base de ce plat. J'utilise du curry en poudre de la marque Ducros.
• Curcuma: Il permet de donner une belle couleur au plat et d'ajouter un petit goût en plus.
• Tomates: J'utilise du concassée en boîte. Bien sûr, suivant la saison, vous pouvez utiliser des tomates fraîches.
• Ail et oignons: Ils vont donner de la profondeur de goût à la sauce.

💡 CONSEILS ET ASTUCES

• Cuisson des oignons: Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une meilleure saveur.
• Sélection d'épices: Choisissez un curry de qualité pour un résultat optimal.
• Torréfaction: Le fait de faire torréfier les épices dans la poêle avec du beurre permet d'en faire ressortir le goût.
• Cuisson: Une fois que vous avez ajouté le lait de coco, Pensez à remuer toutes les 2 à 3 minutes, pour éviter que ça accroche au fond de la poêle.
• Conservation: Se conserve bien et est meilleur le lendemain.

🥘 LES VARIANTES

• Ajout de légumes: N'hésitez pas à ajouter des petits pois et/ou des pommes de terre dans la sauce au moment du mijotage. Bien entendu, il faudra laisser mijoter plus longtemps surtout si vous mettez des pommes de terre.
• Sans lait de coco: À la place du lait de coco, vous pouvez ajouter de la crème liquide.
• Version pimentée: Ces crevettes au curry se prêtent parfaitement à une version plus pimentée.
• Version végétarienne: Utilisez du tofu à la place des crevettes.
• Avec des épinards: Les épinards sont souvent utilisés en cuisine indienne. N'hésitez pas à en ajouter en fin de cuisson. Ils apporteront notamment une belle couleur au plat.
• Avec du thon: Retrouver la recette ici : Thon au curry et lait de coco
• Avec des pois chiches: Pour une texture différente et plus de protéines.
• Version avec des œufs : Remplacez les œufs par du poulet comme sur cette recette : Œufs au curry – Une recette économique et facile
• Version avec de la viande : Remplacer les œufs par du poulet comme sur cette recette : Poulet au curry à l’indienne – Recette traditionnelle

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Faire colorer les oignons.

Étape 2 : Ajouter l'ail et les épices.

Étape 3 : Ajouter le concassé de tomates.

Étape 4 : Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 15/20 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5 : Ajouter les crevettes, éteindre le feu puis mélanger.

Étape 6 : Il n'y a plus qu'à servir.

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?

• Riz basmati : Parfait pour absorber la sauce riche.

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