Salade de pommes de terre et harengs fumés
Je vous propose de réaliser ce grand classique des salades : la salade de pommes de terre et harengs fumés. Le goût fumé se marie à merveille avec les pommes de terre.
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai adorée.
Il s'agit d'une salade de pommes de terre au hareng fumé.
Le petit plus de la recette, c'est que j'ai fait légèrement refroidir les pommes de terre pour qu'elles soient juste tièdes.
Si vous essayez cette recette, le côté "tiède" apporte vraiment quelque chose en plus.
J'ai donc ajouté du hareng fumé. Le goût fumé se marie à merveille avec les pommes de terre.
D'ailleurs, il existe d'autres salades de pommes de terre où on utilise des produits fumés.
C'est le cas pour la salade de pommes de terre à la saucisse de Morteau.
Pour le reste de la garniture...
J'y ai ajouté de l'oignon et de la ciboulette.
J'ai assaisonné le tout avec une vinaigrette à la moutarde.
J'ai mis du persil.
J'ai servi cette salade de pommes de terre avec de la mâche.
Une recette simple et très savoureuse à tester !
- 10 pommes de terre de taille moyennes
- 1 gros oignon
- 2 paquets de filets de harengs fumés
- Ciboulette
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Cuire les pommes de terre avec un départ à l'eau froide. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Elles doivent être fondantes.
Couper les pommes de terre en rondelles.
Couper l'oignon en rondelles.
Tailler le hareng fumé en morceaux.
Mettre les pommes de terre, l'oignon et le hareng fumé dans un saladier.
Pour la vinaigrette : Mélanger le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive au fur et à mesure pour créer une émulsion afin d'avoir une vinaigrette épaisse.
Verser la vinaigrette dans le saladier.
Ajouter la ciboulette.
Bien mélanger.
C'est prêt !
