Pois chiche à la catalane : recette en 15 minutes – Recette express
Ah, les pois chiches ! Ces petites légumineuses qui regorgent de bienfaits nutritionnels et qui, pourtant, semblent souvent intimidantes à cuisiner. Oubliez vos appréhensions avec cette recette pois chiche à la catalane express. En seulement 15 minutes, vous allez pouvoir déguster un plat riche en saveurs.
Que vous soyez un novice en cuisine ou un cordon bleu en quête d'une recette à base de pois chiche, cette recette est faite pour vous. Elle combine à la perfection les bienfaits des pois chiches avec un des ingrédients phare de la cuisine espagnole : Le chorizo.
L'astuce pour réussir cette cuisine rapide de pois chiche ? Utiliser des pois chiche en boîte. Au niveau du goût, ils sont très bons et vous ne perdrez pas de temps à les faire tremper la veille.
Alors, si vous vous demandiez comment cuisiner des pois chiches, tout en offrant un repas savoureux à votre famille ou vos invités, cette recette de pois chiche à la catalane en 15 minutes est LA recette qu'il vous faut !
- Pois chiches: En boîte. Ils sont déjà cuits donc vous allez gagner un temps fou.
- Tomates: J'utilise du concassée en boîte. Bien sûr, suivant la saison, vous pouvez utiliser des tomates fraîches.
- Ail et oignons: Ils vont donner de la profondeur de goût à la sauce.
- Poivrons rouges : Il va donner du goût au plat et permet de faire de cette recette de pois chiche un plat complet.
- Chorizo : C'est le deuxième ingrédient phare de la recette. Avec lui, vous allez voyager en Espagne directement !
- Lardons fumés : Cela apporte un petit goût fumé qui se marie à merveille avec les pois chiches.
- Paprika doux: Pour cette touche épicée typique.
💡CONSEILS ET ASTUCES
- J'utilise du lard fumé entier que je coupe moi même. Pour gagner encore plus de temps, vous pouvez prendre des lardons tout prêts.
- Organisation : Mettez votre poêle à chauffer le temps de couper le lard fumé et le chorizo. Le temps de faire revenir les lardons et le chorizo, émincez l'ail et l'oignon et les ajouter dans la poêle. Pendant ce temps-là, couper le poivron et le faire revenir.
- Utilisez des pois chiches en conserve pour une préparation encore plus rapide. Veillez cependant à bien les rincer pour enlever l'excédent de sel.
- Pour encore plus de saveurs, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de paprika selon votre préférence.
- Un peu de cumin peut ajouter une dimension épicée supplémentaire.
- Pensez à bien remuer de temps en temps pour éviter que les pois chiches n'adhèrent à la poêle.
🥘LES VARIANTES
Voici quelques variantes sympa pour obtenir une recette de pois chiches qui correspond à vos goûts !
- À l'orientale: Ajoutez des raisins secs et des amandes effilées en fin de cuisson.
- Version avec plus de légumes : Intégrez des épinards frais et/ou des courgettes en dés.
- Version végétarienne : retirez la charcuterie et ajoutez d'autres légumes.
- Au curry: Pour une variante épicée.
- Avec du poulet: Des morceaux de poulet cuits préalablement rendront le plat plus copieux.
- Avec des olives: Des olives noires ou vertes apporteront un twist sympa.
- Pois chiches aux fruits de mer: Ajoutez des crevettes ou des moules déjà cuites en fin de cuisson.
- Version au bouillon: Transformez la recette en une soupe nourrissante en y intégrant un bouillon de volaille en fin de cuisson.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire revenir le chorizo et les lardons. Émincer l'ail et l'échalote.
Étape 2 : Couper le poivron en morceaux et l'ajouter dans la poêle.
Étape 3 : Verser la tomate et ajouter les épices.
Étape 4 : Ajouter les pois chiches égouttés.
🍴AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
Les pois chiches à la catalane se dégustent parfaitement avec du riz blanc, des pâtes, de la semoule ou encore du quinoa. Pour une option plus légère, servez avec une salade verte fraîche ou une poêlée de légumes.
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- 1 grosse boîte de pois chiche
- 1 oignon ou échalote
- 2 gousses d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 1 boîte de concassé de tomates
- 75 g de poitrine fumé ou de lardons (vous pouvez en mettre plus suivant vos goûts)
- 1/4 de chorizo (vous pouvez en mettre plus suivant vos goûts)
- 2 c.à.café de paprika fumé ou paprika classique
- Sel et poivre
- Persil pour le dressage final
Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir le chorizo et le lard fumé coupé.
Émincer l'échalote et hacher l'ail puis les revenir dans la poêle.
Pendant ce temps-là, couper le poivron en petits cubes et le faire revenir 1 minute.
Ajouter alors la boîte de concassé de tomates. Saler et ajouter le paprika.
Enfin, ajouter les pois chiches préalablement égouttés et rincés.
Laisser cuire minimum 5 minutes. Remuer de temps en temps pour vous assurer que ça n'accroche pas au fond de la poêle.
Avant de servir, parsemer de persil.
C'est prêt à être dégusté.
Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps si vous le souhaitez. J'ai servi ce plat avec de la semoule !
