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Crumble de courgettes et de tomates

Je vous propose de réaliser une recette facile : un crumble de courgettes et de tomates. C'est une recette parfaite pour utiliser de la courgette. Si vous aimez le crumble sucré, alors cette recette de la pop crumble salé devrait vous plaire ! Le crumble est notamment composé de parmesan qui se marie à merveille avec la courgette et la tomate.

Évaluations 5 de 2 votes
Cuisine
Heure
Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 25 mins Temps total: 45 mins
Portions 4
Description
Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite pour utiliser un légume phare de l'été : la courgette.
 
Je vous propose de la cuisiner à la façon d'un crumble.
 
On connait tous le crumble aux pommes (un de mes desserts favoris).
 
Pour un crumble salé, c'est presque le même principe sauf qu'à la place du sucre dans la pâte, on met du parmesan.
 
Autre point important, c'est de faire bien revenir les courgettes pour qu'en fin de cuisson, il n'y ait plus d'eau au fond de la poêle.
 
Cela vous permettra d'avoir un crumble qui se tient bien et sans trop d'humidité.
 
Pour améliorer la recette, j'ai ajouté 2 ingrédients qui rendent la recette encore meilleure.
 
Des tomates cerises et du fromage de chèvre.
 
La tomates cerises apporte la petite acidité qui va bien.
 
Le fromage de chèvre, quant à lui, apporter du goût et de la gourmandise. Il se marie aussi très bien avec la courgette.
 
Ça me rappelle la recette du flan de courgette au chèvre.

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Ingrédients
    Pour la garniture
  • 3 courgettes
  • Une quinzaine de tomates cerises
  • 3 gousses d'ail
  • 12 palets de chèvre frais
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • Sel et poivre
    • Pour la pâte à crumble
  • 40 g de parmesan
  • 100 g de farine
  • 60 g de beurre
Instructions

  1. Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Déposer les courgettes coupées en petits cubes dans la poêle et les faire revenir pendant une dizaine de minutes. Le but est d’enlever un maximum d’eau de végétation. Les courgettes sont prêtes quand elles accrochent au fond de la poêle.

    Une fois les courgettes bien cuites, ajouter l’ail et le faire revenir pendant 30 secondes. Ajouter les tomates, le basilic, saler et poivrer. Ajouter les feuilles de basilic. Mélanger une dernière fois et mettre de côté.

    Pour la pâte à crumble : mélanger le parmesan, la farine et le beurre. Écraser le beurre entre vos doigts. Vous devez obtenir une texture sableuse.

    Verser les courgettes dans un plat à gratin. Ajouter le fromage de chèvre à ce moment là. Ajouter la pâte à crumble dessus.

    Enfourner à 210°C pendant environ 25 minutes.

    Laisser refroidir avant de déguster.

    Bon appétit!

Mots clés: crumble, courgette, tomate, fromage de chèvre
Lisez-le en ligne : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/crumble-de-courgettes-tomates/
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.