C'est l'été depuis 3 jours...et pourtant... Je ne sais pas vous, mais ici chez moi, il pleut, il vente et il y a de l'orage depuis bientôt une semaine Avant-hier, j'ai même fait une raclette :)
J'ai quelques recettes de salades qui attendent bien au chaud, le temps que les températures remontent. Mais bon, les légumes de saison sont bien là, alors il faut que je cuisine des plats estivaux.
C'est ce que je vous propose aujourd'hui. Je pense que c'est LA recette phare de l'été. C'est un incontournable. Je suis même persuadé que vous en faites chaque année ! Il s'agit des légumes farcies. Un vrai classique que je fais chaque été. On a plus l'habitude de voir les tomates farcies. Mais selon moi, c'est encore un peu tôt. Tant que les tomates du jardin ne sont pas encore là, je préfère attendre. Les tomates du jardin farcies, c'est juste incroyable !
C'est donc des courgettes farcies que j'ai décidé de faire. J'avais envie de vous proposer une version rapide un peu différente de ce qu'on a l'habitude de voir. J'ai donc tout réalisé dans une poêle sans four. Bien sûr, c'est un peu différent des courgettes farcies classiques car il n'y a pas ce côté gratiné. Mais je trouve cette version vraiment très bonne. C'est une recette que j'ai réalisée en moins de 30 minutes. Idéal si vous n'avez pas trop le temps de cuisiner.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
🥘 LES VARIANTES
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Couper les courgettes en tronçons puis les vider.
Étape 2 : Faire colorer les courgettes et pendant ce temps-là préparer la farce.
Étape 3 : Ajouter les tomates cerises et garnir les courgettes avec la farce.
Étape 5 : Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
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Chauffer une poêle sur feu moyen avec 1 c.à.s d'huile d'olive.
Pendant que la poêle chauffe, couper les courgettes en gros tronçons puis les creuser avec une cuillère (garder la chair).
Déposer les tronçons de courgettes face creusé vers le bas. Baisser le feu si besoin pour éviter de brûler les courgettes.
Pendant que les courgettes cuisent, déposer la viande de bœuf hachée dans un bol.
Hacher la chair des courgettes en morceaux. Ciseler l'oignon, hacher l'ail et le persil. Tout ajouter dans le bol avec la viande.
Retourner les courgettes.
Assaisonner la viande avec les épices italiennes, 1 c.à.s d'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter la maïzena. Bien mélanger.
Assaisonner l'intérieur des courgettes avec du sel et du poivre.
Ensuite déposer la viande assaisonnée dans chaque tronçon de courgettes (s'il vous trop de viande, vous pouvez en mettre autour).
Ajouter les tomates cerises.
Verser un petit peu d'eau si vous voyez que ça accroche au fond de votre poêle.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Pour finir, laisser réduire un peu la sauce pendant 2/3 minutes pour concentrer les saveurs.
C'est prêt à être dégusté !
