Cassoulet à la portugaise en 15 minutes (feijoada)
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- 1 boîte de haricots rouges de 500g
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 saucisses fumées
- 1/2 chorizo
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100 millilitres de vin rouge ou de vin blanc (facultatif)
- 1/2 boîte de concassé de tomates
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 feuilles de laurier
- Poivre
Ajouter les lardons dans une poêle et mettre à chauffer sur feu fort. Remuer de temps en temps.
Émincer les oignons, hacher l'ail et couper les saucisses en rondelles.
Dégraisser la poêle pour enlever l'excédent de gras des lardons (facultatif).
Ajouter les oignons dans la poêle. Remuer pendant 1 minute puis ajouter l'ail. Faire revenir 10 secondes et ajouter les saucisses. Remuer.
Verser le vin rouge. Le laisser s'évaporer au 3/4.
Verser le concassé de tomates, ajouter le paprika, le poivre et les feuilles de laurier. Mélanger, couvrir et laisser cuire 2 minutes.
Pendant ce temps-là, couper le chorizo en petits dés, égoutter et rincer les haricots rouges.
Ajouter le chorizo et les haricots rouges dans la poêle. Remuer et ajouter un peu d'eau si vous voyez qu'il n'y a pas beaucoup de jus. Couvrir et laisser cuire 2 minutes.
Parsemer de persil.
C'est prêt à être dégusté !
