Ça y est, le temps commence à changer. En tout cas, chez moi, il fait froid et il pleut. Alors quoi de mieux qu'une bonne recette réconfortante pour remédier à ça. Et j'ai choisi un grand classique : la tartiflette, un monument de la cuisine française.
Il existe des milliers de recettes classiques de tartiflette. Alors j'ai voulu vous proposer une recette un peu revisitée, pas tant dans les ingrédients, mais plutôt dans le mode de cuisson. J'ai réalisé cette tartiflette 100% à la poêle et donc je n'ai pas eu besoin de four.
Je trouve ça très bon à la poêle. Je trouve qu'on sent bien le fromage. À la différence du four, où le fromage est gratiné. Du coup, je trouve parfois que le gratiné prend un peu trop le dessus.
Ce sont donc 2 recettes avec des goûts différents, mais j'aime bien les 2. Je ne saurais faire un choix.
💡CONSEILS ET ASTUCES
🥘LES VARIANTES
Voici quelques variantes sympa pour obtenir une tartiflette à la poêle avec un autre caractère !
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire revenir les lardons puis les oignons. Pendant ce temps-là, couper les pommes de terre en 2.
Étape 2 : Faire dorer les pommes de terre. Pendant ce temps-là, couper le reblochon en morceaux.
Étape 3 : Tout remettre ensemble et déglacer avec le vin blanc. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4 : Une fois les pommes de terre cuites, ajouter la crème liquide. Couvrir et laisser cuire 5 minutes de plus.
Étape 5 : Terminer en ajoutant la crème fraîche épaisse et le reblochon.
🍴AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
La tartiflette à la poêle est parfaite avec une salade verte assaisonnée accompagné des cornichons pour casser le côté un peu trop gras.
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Dans une poêle, faire revenir les lardons.
Pendant que les lardons cuisent, émincer les oignons puis les ajouter dans la poêle avec les lardons.
Couper les pommes de terre grenaille en 2 dans la largeur.
Une fois les lardons et les lardons bien revenus, les débarrasser dans une assiette.
Dans la même poêle, avec de l'huile, faire revenir les pommes de terre grenaille jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saler les pommes de terre.
Remettre les lardons et les oignons. Bien mélanger puis verser le vin blanc.
Couvrir, baisser le feu et laisser cuire environ 30 minutes. Pensez à remuer régulièrement pour vous assurer qu'il y a toujours du liquide au fond de la poêle. Si le fond de la poêle est sec, ajouter un peu d'eau pour finir la cuisson des pommes de terre.
Au terme de la cuisson, vérifier la cuisson des pommes de terre. À l'aide d'une pointe d'un couteau. Si la lame s'enfonce facilement alors elles sont cuites.
Verser alors la crème liquide. Mélanger, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le reblochon coupé en morceaux. Poivrer.
Mélanger une dernière fois.
C'est prêt à être dégusté !
