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Tajine aux boulettes de poisson

Une recette originale de tajine réalisé avec des boulettes de poisson. C'es un plat très parfumé ! Une bonne façon de se régaler avec du poisson.

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 12 min. Temps total: 17 mins
Description
À force de faire des recettes, il m'arrive de ne plus trouver d'idées à vous proposer.
 
Alors je me pose 2 à 3 heures...
 
Et je fais le plein de nouvelles idées.
 
Je m'inspire de ce que je trouve sur les réseaux sociaux, les blogs, les livres, mes carnets de recettes...
 
Bien sûr, j'essaie toujours d'y apporter ma touche personnelle.
 
Alors chaque recette que je note, j'essaie de trouver des moyens de vous la proposer dans une version différente.
 
Comme vous le savez, j'aime vous proposer des recettes express.
 
Par exemple, il y a 2 jours, je me suis inspiré de la blanquette de veau pour vous proposer une blanquette de dinde à faire en moins de 25 minutes.
 
Niveau goût, je trouve qu'on se rapproche de la version traditionnelle bien qu'il y aura quand même toujours quelques différences.
 
J'essaie toujours de faire les recettes les plus savoureuses possibles pour que cuisine express ne rime pas avec cuisine fade.
 
Pour la recette du jour, je me suis inspiré d'un plat très connu : le tajine.
 
J'ai choisi de le réinterpréter dans sa version au poisson.
 
Alors, j'ai préparé des boulettes de poisson que j'ai assaisonné avec des épices orientales.
 
Je réalise ces boulettes en moins de 5 minutes.
 
C'est super simple et rapide à faire.
 
Je vous partage même une astuce pour des boulettes de poisson fondantes et moelleuses ! (voir la vidéo sur le blog)
 
Pour le reste...
 
J'y ajoute des poivrons, de la tomate et d'autres ingrédients que vous retrouverez sur le blog.
 
J'ai mis moins de 17 minutes pour faire cette recette.
 
Un plat qui épatera probablement votre entourage de par sa saveur et sa rapidité de préparation !
 
C'est également une bonne façon d'apprécier le poisson si vous y êtes un peu réfractaire.
Ingrédients
    Pour les boulettes de poisson
  • 400 grammes de poisson blanc
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'épices marocaines (cumin, paprika, coriandre, ail déshydraté, poivre noir, menthe, persil, cannelle)
  • 5 branches de coriandre fraîche (vous pouvez mettre du persil)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Pour la garniture
  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 1/2 boîte de concassé de tomates
  • belles poignées de tomates cerises
  • Une dizaine d'olives vertes dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. Pour la réalisation des boulettes de poisson

    Mixer la chair du poisson.

    Dans un bol, bien mélanger la chair mixée avec la maïzena, la coriandre fraîche, les épices marocaines, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver.

  2. Pour la garniture

    Chauffer une poêle sur feu fort avec 2 c.à.s d'huile d'olive.

    Couper les poivrons en lamelles puis en tronçons. Les ajouter dans la poêle.

    Émincer l'oignon puis l'ajouter dans la poêle. Saler. Baisser sur feu moyen.

    Pendant que ça cuit, façonner les boulettes de poisson à la main. Vous devriez avoir 12 boulettes. Pensez à remuer dans la poêle de temps en temps.

    Une fois les poivrons bien grillés, verser le concassé de tomates et ajouter un demi verre d'eau.

    Ajouter les tomates cerises, les boulettes de poisson, un filet d'huile d'olive et du sel. Couvrir et laisser cuire 5/6 minutes.

    Pour finir, disposer les olives vertes et parsemer de coriandre ou de persil.

    C'est prêt à être dégusté !

    Je vous recommande d'ajouter quelques fines rondelles de citron bio à manger avec la peau. Le parfum du citron se mariera à merveille avec le plat. Servir avec de la semoule.
Mots clés: poisson, tajine, boulettes
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.