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Soupe de patates douces – Crème de gorgonzola

Je vous propose de réaliser un velouté de patates douces que j'ai accompagné d'une sauce spéciale à base de gorgonzola. L'association entre le fromage bleu et la patate douce forme un combo parfait. Si vous êtes fan de patate douce alors cette recette de velouté sera parfaite pour vous !

Cuisine
Plats ,
Heure
Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 20 mins Temps total: 30 mins
Portions 4
Description
La recette que je vous propose aujourd'hui vient d'une entrée que j'ai mangé au restaurant récemment.
 
Il y a peu, j'étais à Lyon, et j'ai eu l'occasion de tester pas mal de restaurants.
 
Dans un des restaurants, j'ai pu goûter une entrée qui m'a vraiment marqué de par ses saveurs mais aussi de par sa simplicité.
 
Je me suis donc mis en tête de la reproduire pour vous la proposer.
 
Il s'agit d'un velouté de patates douces avec une crème de gorgonzola.
 
Le Gorgonzola est un fromage à pâte persillé italien. 
 
C'est un peu comme du roquefort ou du bleu mais en un peu plus doux.
 
La douceur et le côté sucré de la patate douce se marient à merveille avec le côté salé du gorgonzola.
 
J'ai été vraiment impressionné de cet accord presque parfait !
 
C'est vraiment la recette la plus simple du monde.
 
En plus, la patate douce cuit vraiment très rapidement.
 
En moins de 30 minutes, vous pouvez réaliser cette recette.
 
Pour bien réussir ce velouté, je vous conseille de bien faire dorer l'oignon avant d'ajouter la patate douce. Ça va apporter un super goût à votre velouté.

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Ingrédients
    Pour le velouté de patate douce
  • 2 patates douces
  • 1 oignon
  • 250 ml de crème liquide
  • Sel et poivre
  • Huile pour la cuisson
    • Pour la crème au gorgonzola
  • 50 g de gorgonzola (vous pouvez utiliser du roquefort, du bleu d'Auvergne etc...)
  • 125 ml de crème liquide
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Pour le velouté

    Faire bien dorer l'oignon émincé. C'est important de bien laisser colorer les oignons pour donner du goût au velouté.

    Ajouter les patates douces coupées en cubes. Saler et poivrer.

    Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.

    Une fois cuit, ajouter la crème liquide et mixer le velouté.

  2. Pour la crème qui gorgonzola

    Mélanger le gorgonzola, la crème liquide, le sel et le poivre. Bien mélanger.

    Dans une assiette creuse, verser le velouté de patates douces et ajouter la crème au gorgonzola.

    Bon appétit !

Mots clés: Velouté, patates douces, gorgonzola
Lisez-le en ligne : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/soupe-de-patates-douces-creme-de-gorgonzola/
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.