La sauce aux champignons de Paris est une recette économique et facile à préparer, parfaite pour accompagner une variété de plats, comme des pâtes, du poulet, ou des steaks. On peut également très bien l'imaginer pour un repas de fête comme Noël ou le Nouvel An.
Pour réaliser cette sauce, il y a quelques astuces à respecter que je vous partage un peu plus bas. Si vous suivez bien les étapes, vous aurez une sauce aux champignons vraiment top.
Comme toute recette, cette sauce aux champignons de Paris peut être accommodée en fonction de vos goûts. Il est tout à fait possible d'y incorporer d'autres champignons comme des pleurotes, des cèpes ou encore des morilles.
Pour une meilleure organisation, c'est une sauce que vous pouvez la préparer la veille. Vous aurez à la faire réchauffer le jour J.
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💡 CONSEILS ET ASTUCES
🥘 LES VARIANTES
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils évacuent toute leur eau de végétation.
Étape 2 : Les faire colorer.
Étape 3 : Faire revenir les échalotes.
Étape 4 : Ajouter la farine et la cuire 30 secondes.
Étape 5 : Déglacer avec le vin blanc.
Étape 6 : Ajouter le fond de volaille
Étape 7 : Verser la crème et le lait. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Étape 8 : Laisser réduire la sauce en fonction de la consistance souhaitée.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
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