Salade de pommes de terre et saucisses fumées – Recette facile traditionnelle
Je vous propose cette salade qui est un grand classique : La salade de pommes de terre et saucisses fumées. L'association entre la pomme de terre et la saucisse fumée forme un mariage idéal ! J'ajoute à cette salade de l'échalote et du persil, et j'assaisonne le tout avec une vinaigrette à la moutarde. Une recette parfaite pour l'été.
Aujourd'hui, je vous propose une salade qui fait partie des grands classiques :
La salade de pommes de terre et saucisses fumées.
Cette salade est toute simple et pourtant c'est un vrai régal à chaque fois que j'en mange.
Je ne saurais expliquer pourquoi mais la pomme de terre se marie super bien avec tout ce qui est fumé : saumon, jambon, lardons...
Au moment où j'écris, je suis en train de me dire que je pourrais faire une salade de pommes de terre en intégrant un fromage fumé.
Tout à l'heure, j'ai pu goûter de la scarmoza chez Grand Frais. C'est un fromage italien, un peu comme de la mozzarella mais en version fumée.
Je vais tenter quelque chose avec ça et je partagerai la recette avec vous dès que je l'aurai peaufinée.
En attendant, je ne peux que vous recommander cette salade aux saucisses fumées.
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- 10 pommes de terre
- 4 saucisses de Montbéliard
- 2 échalotes
- 1 petit bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Sel et poivre
Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et les recouvrir d’eau froide. Les cuire environ 45 minutes
Dans une autre casserole, faire bouillir de l’eau puis ajouter les saucisses fumées. Les cuire 15 minutes.
Ciseler 2 échalotes et hacher le persil. Les mettre dans un grand saladier.
Une fois les saucisses cuites, les refroidir puis les couper en rondelles. Les mettre dans le saladier.
Une fois les pommes de terre cuites, les refroidir, les éplucher puis les couper en morceaux. Si besoin, les laisser refroidir sur la planche.
Pour la sauce : dans un bol, verser le vinaigre de cidre, le vinaigre balsamique, ajouter la moutarde, saler et poivrer. Fouetter. Verser l’huile d’olive en filet tout en fouettant. Faire la même chose avec l’huile de tournesol. Fouetter vigoureusement pour bien incorporer l’huile.
Ajouter les pommes de terre dans le saladier.
Verser la sauce. Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
