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Salade de haricots rouges à la mexicaine

Salade de haricots rouges à la mexicaine

Je vous propose une recette de salade mexicaine facile et rapide à réaliser ! Vous retrouverez notamment dans cette salade des haricots rouges, du maïs, du fromage, de l'avocat, du poivron. J'accompagne le tout avec des chips de tortillas !

Cuisine
Plats
Heure
Temps de préparation: 15 min. Temps total: 15 mins
Portions 4
Description
Je viens de rentrer de quelques jours de vacance alors c'est reparti pour les recettes !
 
Comme il fait chaud en ce moment, j'aimerais vous proposer une nouvelle recette de salade.
 
Je me creuse la tête pour essayer de trouver des recettes originales.
 
Alors pour aujourd'hui, ce sera une salade mexicaine à réaliser en 15 minutes !
 
C'est une recette équilibrée à base...
 
D'haricots rouges, de maïs, d'avocats et de poivrons.
 
J'ajoute du fromage pour apporter de la gourmandise.
 
Un peu d'oignon pour ajouter un peu de piquant et de la coriandre fraîche pour parfumer.
 
Pour lier le tout, je viens réaliser une vinaigrette à base de citron vert, d'épices mexicaines et d'huile d'olive !
 
Pour la touche originale...
 
J'ai ajouté des chips de tortillas qui accompagneront parfaitement cette salade et vous feront voyager directement au Mexique !
 
Visuellement, les chips apportent un effet très sympa.
 
Je vous laisse découvrir ça sur le blog.
Ingrédients
    Pour la garniture
  • 1 grosse boîtes de haricots rouges
  • 1 petite boîte de maïs
  • 2 avocats
  • 1 poivron
  • 200 grammes de gouda en cubes (vous pouvez mettre aussi de la mimolette ou tout autre fromage à pâte dure)
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 paquet de chips de tortillas
  • Pour l'assaisonnement
  • 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines de la marque Ducros (un mélange de paprika, de cumin et de graines de coriandre moulues)
  • 2 citrons verts
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Égoutter les haricots rouges et le maïs puis les déposer dans un grand saladier.

    Ajouter le gouda, les avocats coupés en cubes, le poivron coupé en petits cubes, la coriandre grossièrement hachée ainsi que l'oignon émincé.

    Ajouter les épices mexicaines, le citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

    Bien mélanger l'ensemble.

    Dans une assiette, déposer la salade au milieu et ajouter des chips de tortillas tout autour.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: salade, haricots rouges, mexique, recette mexicaine
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.