Je vous propose un classique de la cuisine thaïlandaise : La salade de bœuf thaï. C'est une recette pleine de fraîcheur simple et rapide à réaliser ! On retrouve dans cette salade un mélange de légumes et d'herbes fraîches.
Couper le poivron en lamelles, les tomates cerises en 2 et le concombre en quart de lune. Émincer l'échalote et les oignons nouveaux.
Faire chauffer sur feu fort une poêle avec un peu d'huile. Saler la viande. Une fois bien chaude, saisir la viande de bœuf des deux côtés. L'idéal pour cette recette est d'avoir une viande saignante mais vous pouvez adapter le temps de cuisson en fonction de vos goûts.
Pendant que la viande cuit, vous pouvez couper grossièrement la coriandre et la menthe.
Une fois la viande cuite, la débarrasser dans une assiette et la laisser reposer 5 minutes.
Vous pouvez préparer la vinaigrette pendant que la viande repose.
Hacher l'ail et le mettre dans un petit bol puis ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Une fois reposée, couper la viande en fines lamelles et la déposer dans un grand saladier.
Verser la sauce et mélanger.
Ajouter les légumes et mélanger.
Pour finir, ajouter les herbes fraîches et mélanger une dernière fois.
Dans une assiette, disposer un mélange de salade et déposer la salade de bœuf thaï au centre.
Servir avec du riz basmati ou mieux du riz gluant.
C'est prêt à être dégusté !
