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Poulet moelleux à l’orange

Je vous propose de réaliser ce délicieux poulet à l'orange. Si vous aimez les recettes économiques alors cette recette est faite pour vous. C'est une recette facile qui plaira à votre entourage ! La petite astuce de la recette est de passer les morceaux de poulet dans un mélange d'œuf et de fécule pour obtenir du poulet bien moelleux.

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 20 min. Temps total: 50 mins
Portions 4
Description
Aujourd'hui, je vous propose une recette avec des ingrédients simples.
 
Du poulet et des oranges.
 
C'est une recette dans le même style que le poulet au citron que je vous avais partagé il y a quelques mois.
 
C'est une recette d'inspiration chinoise très parfumée.
 
Il y a deux choses qui rendent ce plat vraiment délicieux.
 
La première, c'est que les morceaux de poulet sont enrobés dans de l'œuf puis ils sont roulés dans un mélange de farine et de fécule de maïs (maïzena).
 
Enfin, les morceaux sont frits.
 
Avec ce procédé, le poulet a une texture extra et ultra moelleuse.
 
La deuxième chose, c'est que la sauce à l'orange est réalisée façon aigre-douce. Elle est à la fois acide et sucrée.
 

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Ingrédients
    Pour le poulet
  • 4 blancs de poulet
  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • Huile pour cuire le poulet
  • Pour la sauce
  • Le jus de deux oranges + le zeste d'une orange
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de vinaigre de riz si vous en avez)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Pour la sauce

    Zester l'orange.

    Récupérer le jus des deux oranges. Verser le jus dans un bol.

    Ajouter la fécule de maïs, le sucre, le vinaigre, la sauce soja, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger. 

  2. Pour le poulet

    Couper le poulet en morceaux et déposer les morceaux dans un bol.

    Ajouter les œufs, le sel et le poivre. Mélanger.

    Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs et la farine.

    Chauffer une poêle avec de l'huile.

    Passer les morceaux de poulet dans la fécule et la farine. Bien les enrober.

    Déposer les morceaux de poulet dans la poêle bien chaude.

    Faire dorer le poulet sur les 2 faces. Une fois doré, débarrasser dans une assiette.

    Rincer légèrement la poêle.

    Mélanger puis verser la sauce. Ajouter les zestes d'orange.

    Porter la sauce à ébullition.

    Ajouter le poulet.

    Enrober le poulet dans la sauce.

    Bon appétit !

Mots clés: poulet, orange
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.