Poulet au citron vert
Je vous propose une recette de poulet mariné au citron vert. C'est une marinade à la mexicaine avec des épices et des herbes ! Une fois mariné, le poulet se cuit au four. C'est une recette simple et rapide à réaliser.
Description
Aujourd'hui, j'aimerais vous proposer une recette à faire avec du poulet.
J'adore cuisiner le poulet.
Mais comme j'aime la cuisine rapide, j'ai tendance à cuire le poulet directement.
Je ne prends jamais le temps de préparer une marinade.
Avec une marinade, le goût du poulet prend une tout autre dimension.
Alors, cette fois-ci, j'ai voulu prendre mon temps pour cette recette.
Je vous propose donc une recette de poulet mariné au citron vert.
J'ai utilisé des pilons et des ailes de poulet.
Ce sont des morceaux qui se prêtent bien à la marinade et qui se cuisent assez rapidement.
Pour la marinade, je suis parti sur des saveurs mexicaines.
De l'ail, du citron vert, du cumin, du paprika, de la coriandre...
L'association entre toutes ces saveurs est incroyable.
Bien sûr, ce qui fera toute la différence dans cette recette, c'est de bien laisser mariner la viande au minimum 1 heure voir jusqu'à 24 heures.
Plus vous laisserez longtemps, plus le poulet aura le temps de s'imprégner des épices.
Comme d'habitude, vous pouvez ajuster la marinade en fonction de vos goûts.
Ici, je vous donne une recette de base.
À vous de donner l'orientation que vous voulez.
On pourrait très bien imaginer une marinade à l'indienne avec du curry.
À la thaïlandaise, avec du gingembre et de la sauce soja.
ou même à la bourguignonne, avec du vin rouge.
Pour l'accompagnement...
J'ai réalisé un guacamole et j'ai pris des galettes de blé mexicaines (tortillas).
C'est une recette qu'on peut aussi manger avec du riz.
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 8 ailes de poulet
- 2 gousses d'ail (ou 3 si vous aimez l'ail)
- 2 citrons verts (jus + zeste)
- 1 c.à.café de coriandre séchée
- 2 c.à.café de cumin
- 2 c.à.café de paprika
- 1 c.à.café de graines de coriandre moulue
- 2 c.à.soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour le dressage
Instructions
Dans un plat allant au four, déposer le poulet.
Zester les citrons et ajouter le jus dans le plat.
Ajouter l'ail haché, les herbes et épices, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Bien mélanger l'ensemble.
Laisser mariner minimum 1 heure (vous pouvez laisser jusqu'à 24 heures si vous le souhaitez).
Une fois bien mariné, enfourner le plat à 200°C pendant 1h en remuant le poulet de temps en temps.
Parsemer de coriandre fraîche.
C'est prêt à être dégusté !
Vous pouvez servir ce plat avec du riz. Personnellement, j'ai servi ce plat avec des galettes mexicaines et du guacamole.
poulet, citron vert
