Poulet au citron à la chinoise
Je vous propose de réaliser une recette à base de poulet et de citron. C'est une recette facile et rapide à réaliser. Ce poulet au citron est un plat d'origine chinoise. Le poulet est d'abord frit puis il est enrobé avec une sauce à base de citron, de sucre et de sauce soja. Un délice à manger avec du riz !
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- 4 blancs de poulet
- 100 grammes de maïzena
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cuillères à soupe de vin jaune chinois ou à default du vin blanc (Facultatif)
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillères à café de sel
- Poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- Le zeste d'un citron jaune
- Le jus d'un citron jaune
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 100 millilitres d'eau
- 1 cuillères à café de maïzena
- un peu d'eau pour diluer la maïzena
- Huile pour la cuisson
- Pour la marinade
Couper le poulet en grandes lamelles ou en cubes. Déposer les morceaux dans un bol et ajouter le gingembre râpé, le vin, le sel et le poivre. Mélanger et ajouter le blanc d'œuf. Mélanger à nouveau. Laisser mariner le temps de préparer le reste de la garniture.
- Pour la garniture
Hacher l'ail et le gingembre.
Récupérer le zeste du citron jaune.
- Pour la sauce
Dans un bol, mélanger le jus du citron jaune, le sucre, la sauce soja, le sel et les 100ml d'eau.
Dans un petit bol, diluer la c.à.c de maïzena dans un petit peu d'eau.
- Pour la cuisson
Mélanger le poulet avec les 100g de maïzena. Faites le en plusieurs fois. Le poulet doit être bien enrobé avec la maïzena.
Chauffer une poêle avec une bonne quantité d'huile.
Une fois l'huile bien chaude, faites frire les morceaux de poulet sur chaque face. Je vous conseille de réaliser cette étape en 2 fois pour éviter que les morceaux de poulet soient trop les uns sur les autres.
Une fois les morceaux de poulet bien frits, les retirer.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre. Dès que l'ail commence à colorer, verser la sauce. Ajouter le zeste du citron jaune. Une fois que la sauce bout, ajouter le mélange maïzena et eau.
Ajouter le poulet et bien l'enrober avec la sauce. Servir avec du riz.
Bon appétit !
