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Poulet caramélisé à l’ail et au miel accompagné de courgettes et de poivrons

Cuisine
Plats ,
Heure
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 25 min. Temps total: 40 mins
Portions 4
Description
J'aimerais vous proposer une recette avec du poulet.
 
Le poulet, ça peut vite devenir ennuyant si on ne trouve pas de nouveaux moyens de le cuisiner.
 
Que ce soit le blanc de poulet simplement cuit à la poêle ou le poulet rôti du dimanche, c'est sympa mais ça ne fait pas de mal de changer de temps en temps.
 
Il y a quelques semaines, je vous avais proposé une recette de poulet mariné au citron vert.
 
C'était une recette parfumée et délicieuse qui permettait de cuisiner les pilons  et les ailes de poulet.
 
D'ailleurs, vous pouvez retrouver la recette en tapant "poulet" dans la barre de recherche sur mon site.
 
Pour la recette du jour, cette fois-ci, je cuisine des hauts de cuisse.
 
C'est une partie du poulet qu'on a pas trop l'habitude de cuisiner.
 
Et pourtant, c'est un morceau très savoureux puisqu'en général on le cuit directement avec l'os.
 
Il est aussi possible de désosser les hauts de cuisse afin d'obtenir une viande moelleuse et beaucoup moins sèche que des blancs de poulet.
 
Le petit plus, c'est que le haut de cuisse est un morceau économique.
 
Aujourd'hui, je vous partage une recette très simple.
 
Des hauts de cuisse à l'ail et au miel accompagnés de quelques légumes d'été.
 
Ce qui fait la différence dans cette recette, c'est que je pane les hauts de cuisse avec un peu de farine et je fais dorer la peau à feu moyen pendant 10 minutes afin d'obtenir une peau de poulet très croustillante.
 
J'enrobe ensuite chaque morceau de poulet dans une sauce caramélisée à base d'ail, de miel et de sauce soja.
 
J'accompagne le tout avec de la courgette et du poivron.
 
Servi avec du riz, ce plat est un vrai régal !
Ingrédients
  • 4 hauts de cuisse de poulet (vous pouvez prendre des cuisses de poulet)
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de farine pour paner le poulet
Instructions
    Pour le poulet
  1. Retirer les parties graisseuses du poulet puis l'assaisonner avec le sel et le poivre.

    Passer chaque morceau de poulet dans la farine.

    Faire chauffer une poêle sur feu moyen en recouvrant le fond avec de l'huile.

    Dès que l'huile est chaude, déposer le poulet côté peau en premier et laisser cuire 10 minutes. La peau doit être croustillante (attention de ne pas mettre le feu trop fort pour ne pas que la peau du poulet brûle).

    Au bout des 10 minutes, retourner le poulet et prolonger la cuisson 5 minutes de plus. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur de vos morceaux de poulet.

    Une fois cuit, débarrasser le poulet dans une assiette.

  2. Pour l'assaisonnement
  3. Dans la même poêle, retirer une partie de l'huile de cuisson (gardez en un peu) et faire revenir les gousses d'ail haché quelques secondes.

    Ajouter le miel et mélanger quelques instants jusqu'à ce que ça commence à mousser.

    Ajouter la sauce sauce soja et déposer les morceaux de poulet dans la poêle.

    Remuer et enrober les morceaux de poulet avec la sauce. Vous pouvez arroser le poulet avec la sauce à l'aide d'une cuillère (voir la vidéo ci-dessous si besoin).

    Débarrasser le poulet dans une assiette.

  4. Pour les légumes
  5. Dans la même poêle, déposer la courgette et le poivron coupés en petits cubes.

    Les faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

    Une fois cuit, déposer les morceaux de poulet sur les légumes.

    C'est prêt à être dégusté !

    Servir avec du riz
Mots clés: poulet, ail, miel, sauce soja, courgettes, poivrons
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.