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Poulet à la crème

Je vous propose ce grand classique de la cuisine française : le poulet à la crème. Une recette facile et rapide accessible même si vous êtes débutant en cuisine. Pour apporter du parfum à cette recette, j'ajoute des échalotes et du vin blanc. Je fais un mélange de crème liquide et de crème épaisse pour avoir une sauce à la fois onctueuse et délicieuse ! Cette recette de poulet à la crème est idéale pour satisfaire tout votre entourage.

Évaluations 4.9 de 4 votes
Cuisine
Heure
Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 15 mins Temps total: 30 mins
Portions 4
Description
Aujourd'hui, je vous propose une recette de base.
 
Une recette de base que tout le monde devrait savoir faire tellement elle est facile et super bonne :)
 
Il s'agit de poulet à la crème.
 
Une recette avec peu d'ingrédients.
 
Vous aurez besoin de poulet, d'échalotes, de vin blanc et de crème.
 
Il est possible de remplacer le poulet par de la dinde.
 
On y pense pas forcément, mais c'est une recette qui peut très bien marcher avec du poisson blanc.
 
Le vin blanc est facultatif mais il apporte une petite acidité qui casse le côté gras de la recette.
 
Voici quelques petites astuces pour la recette :
 
- Pensez à bien faire dorer les blancs de poulet. Une fois dorés, les retirer même s'ils ne sont pas encore cuits à coeur. Ensuite, en fin de cuisson, il suffit de les remettre dans la sauce et de mettre un couvercle. Ils vont finir de cuire tranquillement. Vous aurez alors des blancs de poulet bien moelleux.
 
- N'hésitez pas à mettre beaucoup d'échalotes. Vous pouvez aussi remplacer par des oignons.
 
- Vous pouvez ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson pour amener de l'onctuosité à la sauce.

Cette recette de poulet à la crème peut se déguster avec du riz, des pâtes ou de la purée.

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Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 100 ml de vin blanc (facultatif)
  • 3 échalotes
  • 400 ml de crème liquide
  • 2 c.à.soupe de crème fraîche (facultatif)
  • 1 morceau de beurre
  • Sel et poivre
Instructions

  1. Chauffer une poêle avec de l’huile. Une fois l’huile bien chaude, déposer les blancs de poulet. Saler. Une fois bien dorés, retourner les blancs puis une fois dorés sur l’autre face, les débarrasser.

    Baisser le feu, et faire fondre le beurre. Faire revenir les échalotes ciselées pendant 1 minute puis déglacer avec le vin blanc. Faire réduire le vin jusqu’à ce qu’il soit quasiment tout évaporé.

    Verser alors la crème liquide. Poivrer et saler. Laisser réduire la crème pendant 2 minutes tout en remuant. Ajouter la crème épaisse. Mélanger hors du feu.

    Remettre les blancs de poulet dans la sauce. Verser aussi le jus du poulet.

    Mettre un couvercle et laisser le poulet finir de cuire.

    Bon appétit !

Mots clés: poulet, crème
Lisez-le en ligne : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/poulet-a-la-creme/
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.