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Porc grillé à la citronnelle

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 5 mins Temps de cuisson: 12 mins Temps de repos: 24 hrs Temps total: 24 hrs 17 mins
Portions 4
Ingrédients
  • 4 échines de porc
  • 3 gousses d'ail
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 de sauce de poisson
  • 1 de sauce de soja clair
  • 2 de sauce d’huître
  • 1 de sucre
  • 1/2 de sel
  • Poivre moulu
  • Huile pour la cuisson
Instructions
  1. Pour la marinade

    Hacher les gousses d'ail et émincer la citronnelle.

    Dans un bol, mélanger ensemble les gousses d'ail hachées, la citronnelle émincée, la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le sel et le poivre.

    Ajouter les échines de porc. Mélanger avec les mains pour bien répartir la marinade sur les échines.

    Laisser mariner au frais pendant minimum 8 heures, idéalement 24 heures. Vous pouvez aller jusqu'à 2 jours.

  2. Pour la cuisson

    Dans une poêle chaude avec de l'huile, sur feux doux/moyen, déposer les échines de porc. Laisser colorer pendant 6/7 minutes avant les retourner. Prolonger la cuisson pendant 6/7 minutes de plus.

    C'est prêt à être dégusté !

    Vous pouvez servir les échines tranchées sur des nouilles de blé ou de riz. Vous pouvez également les servir avec du riz. Parsemer d'herbes fraîches (coriandre et/ou oignons verts)
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.