Pâtes au chorizo et crème à la ricotta
Dans cette vidéo, je vous montre comment préparer une délicieuse recette de pâtes au chorizo et à la crème de ricotta. Ce plat savoureux et facile à préparer est parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Le chorizo apporte une saveur épicée et charnue qui se marie à merveille avec la douceur de la crème à la ricotta.
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- 400 grammes de rigatoni (vous pouvez utiliser d'autres pâtes)
- 1/2 chorizo
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de concassée de tomates
- Gros sel pour la cuisson des pâtes
- Paprika (facultatif)
- Poivre
- Huile d'olive pour la cuisson si besoin
- 4 cuillères à soupe de ricotta
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Poivre
Cuire les pâtes en fonction de l'indication du paquet. L'idéale est d'avoir des pâtes al dente. Une fois cuites, récupérer une tasse d'eau de cuisson et les égoutter.
Couper le chorizo en petits dés et hacher l'ail.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec la crème fraîche.
Dans une poêle, faire revenir le chorizo pendant 1 minute. Si vous voyez que le chorizo ne rend pas beaucoup de gras, n'hésitez pas à ajouter un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'ail et le faire revenir pendant 20 secondes.
Ajouter le concassée de tomates et laisser cuire 1 minutes.
Verser alors 1/4 de tasse d'eau de cuisson environ.
Ajouter les pâtes et le paprika dans la poêle, poivrer et mélanger. Le but ici est de laisser réduire l'eau de cuisson pour que la sauce vienne enrober les pâtes.
Pour le dressage, répartir la ricotta au fond de l'assiette et déposer les pâtes dessus.
Bon appétit !
