Pâté de pâques ou pâté bérichon en format individuel
Je vous propose de réaliser cette spécialité pour les fêtes de pâques ! Il s'agit de petits feuilletés garnis à la viande et surmonté d'un œuf dur. On appelle cette spécialité le pâté de pâques. C'est un incontournable pour les fêtes de pâques.
Aujourd'hui, je vous propose une recette à faire pour les fêtes de Pâques.
C'est une recette que je ne manque jamais de faire pour l'occasion.
Il s'agit du pâté de Pâques qu'on appelle aussi pâté berrichon.
En gros, c'est une pâte feuilletée garnie de viande de porc assaisonnée avec de l'oignon, de l'ail et du persil.
L'originalité de la recette vient surtout de l'ajout d'un oeuf dur qui va venir surmonter la farce.
Normalement, c'est une recette qui se fait en version à partager... Mais ici, je vous propose une version en format individuel.
La petite astuce de la recette réside dans le fait d'ajouter de la fécule de maïs dans la farce. C'est ce qui va la rendre très moelleuse et pas sèche du tout.
Si vous cherchez une recette originale pour Pâques, alors je vous recommande cette recette !
Si ça vous intéresse, je vous mets le lien vers la recette du pâté de Pâques à partager que j'avais réalisé l'année dernière.
Retrouvez la recette du pâté de Pâques en version à partager que j'avais réalisé l'année dernière.
- 500 grammes de viande de porc haché
- 4 oeufs
- 8 carrés de pâte feuilletée
- 1 oignon
- 1 gousses d'ail
- Du persil
- 1,5 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 6 grammes de sel
- Beaucoup de poivre
Réaliser une farce avec le porc haché, l'oignon ciselé, la gousse d’ail haché, le persil haché, le sel fin, le poivre et la fécule de maïs (maïzena). Bien mélanger l’ensemble.
Cuire les œufs pendant 9 minutes.
Prendre 8 feuilletages individuels et ré-étaler 4 feuilletages pour qu’ils soient plus grands que les 4 autres.
Répartir de la farce sur la petite partie en laissant de la place sur les bords.
Creuser au milieu et ajouter l’œuf cuit.
Humidifier les bords avec de l’eau puis recouvrir avec le plus grand feuilletage.
Joindre les 2 bords et couper les bords pour avoir un beau carré (facultatif). Souder les bords avec une fourchette.
Déposer le feuilleté sur une plaque de cuisson.
Dorer les feuilletés avec un jaune d’œuf.
Faire 2 trous pour laisser s’échapper la vapeur.
Enfourner 40 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant dégustation.
Bon appétit !
