Patates douces et viande hachée – Recette express en 15 minutes
Aujourd'hui, je vous propose une recette express à réaliser en seulement 15 minutes. Pour cette recette, j'ai voulu utiliser un produit que j'aime beaucoup et qui est parfaitement de saison : La patate douce !
Comme je n'ai eu que 15 minutes pour la recette, je l'ai cuisiné d'une façon assez inhabituelle : à la poêle. L'avantage de la patate douce, c'est qu'elle cuit très rapidement, à la différence de la pomme de terre classique qui met un peu plus de temps à cuire.
J'ai accompagné cette poêlée de patate douce avec de la viande hachée. J'ai ajouté quelques épices pour lui donner une orientation de cuisine mexicaine. J'ai servi ce plat avec des galettes mexicaines (tortillas).
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- Patate douce : On en trouve facilement désormais. C'est l'incontournable qui va lui apporter de la douceur et un goût légèrement sucré.
- Viande : J'utilise de la viande hachée à 15% de matière grasse.
- Ail et oignons: Ils vont donner de la profondeur de goût à ce plat.
- Épices : Bien sûr, faites en fonction de ce que vous avez dans votre placard. Pour avoir une idée de ce que vous pouvez utiliser, voici celles que j'ai utilisées : Curcuma, Cumin en poudre, graines de cumin, coriandre en poudre, paprika, coriandre séchée et persil séché.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Découpe : Coupez la patate douce en petits cubes. Plus les cubes sont petits, plus ils cuiront rapidement.
- Organisation : Commencez par cuire les patates douces, car ce sont elles qui prennent le plus de temps à cuire. Viens ensuite les oignons puis la viande hachée.
- Cuisson : Il faut cuire la patate douce quelques minutes à l'étouffé afin qu'elles cuisent à cœur et qu'elles soient fondantes.
- Vérification cuisson : Pensez à bien vérifier la cuisson de la patate douce. Plantez la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement.
- Goût et ajustements : N'hésitez pas à goûter et ajuster les assaisonnements selon votre préférence.
- Restes : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et sont parfaits pour un déjeuner le lendemain.
🥘 LES VARIANTES
- Version végétarienne : Remplacez la viande hachée par des lentilles ou du tofu.
- Avec des légumes supplémentaires : Ajoutez des poivrons ou des courgettes pour plus de couleurs et de saveurs.
- Épicé : Ajoutez du piment ou de la sauce piquante pour relever le plat.
- Avec des herbes fraîches : Utilisez de la coriandre, du persil ou de la ciboulette à mettre en fin de cuisson.
- Version à la tomate : Ajoutez du concassé de tomates.
- Au four : Terminez la cuisson au four avec du fromage (comme du cheddar par exemple) pour une texture gratinée.
- En tacos : Servez le mélange dans des tortillas pour un repas façon tacos.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire revenir les patates douces coupées en petits cubes.
Étape 2 : Faire revenir les oignons et l'ail avant d'ajouter la viande hachée.
Étape 3 : Ajouter les épices.
Étape 4 : Bien mélanger. Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
Étape 5 : Vérifier la cuisson de la patate douce pour vous assurer qu'elle est bien cuite.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Salade verte : Pour une touche de fraîcheur.
- Riz blanc : Pour un repas plus complet.
- Wraps : Garnir les patates douces et la viande dans des wraps est une bonne manière de se régaler !
- Légumes rôtis : Pour ajouter des saveurs et des couleurs.
- Sauce yaourt : Pour une touche de fraîcheur et de crémeux.
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- 1 grosse patate douce
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1/2 tasse d'eau chaude
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
- Curcuma en poudre
- Cumin en poudre
- Graines de cumin
- Coriandre en poudre
- Paprika
- Coriandre séchée
- Persil séché
Éplucher la patate douce.
Chauffer une poêle avec l'huile.
Pendant que la poêle chauffe, couper la patate douce en petits cubes et l'ajouter dans la poêle au fur et à mesure que vous la coupez.
Éplucher et émincer l'oignon puis l'ajouter dans la poêle. Remuer.
Éplucher l'ail, le hacher puis l'ajouter dans la poêle. Remuer quelques instants.
Ajouter la viande hachée, toutes les épices, le sel, le poivre et l'eau. Bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire 2/3 minutes. Pensez à bien vérifier la cuisson de la patate douce. Une lame de couteau doit s'enfoncer facilement.
C'est prêt à être dégusté !
Je vous conseille de servir ce plat avec des galettes type tortillas mexicaines. Cela dit, c'est un plat qui peut très bien aller avec du riz ou de la semoule.
