Nouilles sautées aux légumes

Je vous propose de réaliser ces nouilles sautées aux légumes. C'est une recette rapide et facile à préparer, parfait pour un repas sain et savoureux en semaine.

Pour plus de facilité, j'utilise un mélange de légumes asiatique surgelés. Cela permet d'avoir une grande variété de légumes. Pour améliorer le plat, j'y ajoute des œufs battus, de l'ail haché puis j'assaisonne le tout avec de la sauce soja, de la sauce d'huîtres et de l'huile de sésame.

Pour personnaliser ce plat, n'hésitez pas à ajouter vos protéines préférées comme du tofu, du poulet, ou des crevettes. Les nouilles sautées aux légumes sont également excellentes pour utiliser tous types de légumes, qu'ils soient frais ou surgelés.

En seulement quelques minutes, vous pouvez donc préparer un repas complet, riche en nutriments et en saveurs. Servez ces nouilles avec une touche de coriandre fraîche, d'oignons verts ou de graines de sésame pour une finition pleine de fraîcheur !

🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

• Nouilles Asiatiques : Utilisez des nouilles aux œufs, elles seront parfaites pour ce plat.
• Légumes Variés : Pour plus de simplicité, j'utilise un mélange de légumes asiatique surgelé. Vous pouvez utiliser des légumes frais comme des carottes, poivron rouge, poivron jaune, champignons, courgette et oignon, coupés en julienne ou en fines tranches pour une cuisson rapide et uniforme.
• Ail : Des gousses d'ail finement hachées pour apporter une saveur intense et aromatique.
• Sauce Soja et sauce d'huîtres : Elles servent à assaisonner les nouilles et les légumes.
• Huile de Sésame : Une huile parfumée qui donne une saveur typiquement asiatique au plat.

💡 CONSEILS ET ASTUCES

• Préparation des Nouilles : Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
• Cuisson des Légumes : Faites bien évaporer toute l'eau que vont rendre les légumes. Le fond de votre poêle doit être sec avant d'y ajouter les œufs battus.
• Oignons Verts et coriandre : Parsemez d'oignons verts et/ou de coriandre avant de servir pour ajouter de la fraîcheur.

🥘 LES VARIANTES

• Protéines : À la place des œufs, vous pouvez ajouter du tofu, du poulet, du bœuf, ou des crevettes pour un plat plus complet.
• Épices : Ajoutez du piment frais ou des flocons de piment pour une touche épicée.
• Sauce Hoisin : Remplacez la sauce d'huître par de la sauce hoisin pour une saveur différente.

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Cuire les nouilles en fonction des indications du paquet.

Étape 2 : Chauffer un wok avec l'huile et y faire légèrement dorer l'ail haché

Étape 3 : Ajouter les légumes surgelés et les faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Étape 4 : Pousser les légumes sur le côté puis verser les oeufs battus.

Étape 5 : Ajouter les nouilles cuites et égouttés puis verser la sauce.

Étape 6 : Bien mélanger et parsemer d'herbes fraîches.

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?

• Salade verte : Une salade de roquette, de mâche ou de jeunes pousses pour un repas équilibré.
• Salade de Concombre : Pour ajouter de la fraîcheur au repas.

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