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Muffins moelleux façon pain d’épices

Je vous propose une recette de muffins moelleux façon pain d'épices. Ces petits muffins seront parfaits pour un goûter réconfortant. C'est une recette facile et rapide. Si vous voulez changer du traditionnel pain d'épices en grand format alors cette recette de muffins en version individuelle sera idéales !

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 35 min. Temps total: 45 mins
Portions 6
Description
Pour la recette du jour, j'avais envie de vous proposer une recette de pain d'épices !
 
Pour changer du traditionnel pain d'épices en grand format, j'ai réalisé des muffins en version individuelle.
 
C'est idéal pour un repas de fêtes.
 
Chacun peut avoir son petit muffin de pain d'épices pour manger avec du foie gras par exemple.
 
On peut également les manger pour un brunch ou un goûter de noël.
 

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Ingrédients
    Pour 6 muffins
  • 200 de farine
  • 100 grammes de beurre
  • 180 grammes de miel de préférence liquide (si votre miel est solide, n'hésitez pas à le faire fondre.)
  • 30 grammes de sucre cassonade
  • 100 grammes de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.

    Faire fondre le beurre.

    Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre cassonade, la levure, le mélange pour pain d'épices et le sel.

    Ajouter l'œuf et le beurre fondu. Commencer à mélanger en incorporant la moitié du lait. Mélanger vigoureusement pour casser les grumeaux. Ajouter le lait restant et mélanger pour lisser la préparation.

    Verser le miel et mélanger une dernière fois. si votre miel est solide, n'hésitez pas à le faire fondre.

    Verser la pâte dans des moules à muffins. Vous deviez faire 6 muffins.

    Enfourner pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche alors les muffins sont cuits.

    C'est une recette que vous pouvez cuire dans un moule à cake pour avoir un grand pain d'épices.

Mots clés: muffins, pain d'épices
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.