Muffins moelleux façon pain d’épices
Je vous propose une recette de muffins moelleux façon pain d'épices. Ces petits muffins seront parfaits pour un goûter réconfortant. C'est une recette facile et rapide. Si vous voulez changer du traditionnel pain d'épices en grand format alors cette recette de muffins en version individuelle sera idéales !
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- 200 de farine
- 100 grammes de beurre
- 180 grammes de miel de préférence liquide (si votre miel est solide, n'hésitez pas à le faire fondre.)
- 30 grammes de sucre cassonade
- 100 grammes de lait
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices
- 1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre cassonade, la levure, le mélange pour pain d'épices et le sel.
Ajouter l'œuf et le beurre fondu. Commencer à mélanger en incorporant la moitié du lait. Mélanger vigoureusement pour casser les grumeaux. Ajouter le lait restant et mélanger pour lisser la préparation.
Verser le miel et mélanger une dernière fois. si votre miel est solide, n'hésitez pas à le faire fondre.
Verser la pâte dans des moules à muffins. Vous deviez faire 6 muffins.
Enfourner pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche alors les muffins sont cuits.
C'est une recette que vous pouvez cuire dans un moule à cake pour avoir un grand pain d'épices.
