Aujourd'hui, je vous propose un grand classique qu'on voit trop peu ! Ça fait bientôt 2 ans que je partage des recettes de cuisine et pourtant il y a une recette que je n'ai jamais vu sur les réseaux sociaux.
Il s’agit de la macédoine de légumes. C'est en voyant une boîte de macédoine que je me suis dis : "tiens ça pourrait faire une bonne recette, et je n'ai jamais vu personne l'a proposé." Alors, je suis d'accord, ce n'est pas une recette qui fait rêver. Et pourtant, si elle est bien faite, c'est excellent.
Rien à voir avec la version industrielle qui n'est pas terrible ! Pour cette recette, j'ai utilisé différents légumes : Des carottes, des pommes de terre, du navet, des petits pois et des haricots.
Pour les petits pois et les haricots verts, je vous recommande de les prendre frais. Il faut juste être vigilant pour la cuisson des légumes sachant que chaque légumes a son temps de cuisson. Je vous recommande donc de bien suivre les temps de cuisson que vous trouverez ici. Pour la sauce, j'ai simplement réalisé une mayonnaise.
💡CONSEILS ET ASTUCES
🥘LES VARIANTES
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Tailler et préparer tous les légumes.
Étape 2 : Cuire les carottes en premier pendant 10 minutes.
Étape 3 : Cuire les pommes de terre et les navets pendant 8 minutes.
Étape 4 : Cuire les haricots verts et les petits pois pendant 7 minutes.
Étape 5 : Une fois cuits, refroidir les légumes dans un bol d'eau glacée.
Étape 6 : Réaliser la mayonnaise.
Étape 7 : Incorporer la mayonnaise et le fromage blanc dans la macédoine de légumes
🍴AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
La macédoine de légumes se marie à merveille avec des viandes grillées, du poisson ou simplement une salade verte. C'est une recette idéale pour un pique-nique.
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Couper les haricots verts en petits morceaux. Couper en cubes les carottes, les pommes de terre et le navet.
Porter de l'eau à ébullition. Bien saler l'eau.
Commencer par cuire les carottes. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Ensuite, cuire les pommes de terre et le navet. Couvrir et laisser cuire encore 8 minutes.
Enfin, ajouter les petits pois et les haricots verts. Couvrir et laisser cuire encore 7 minutes.
Égoutter les légumes. Les mettre à refroidir dans une eau bien froide (avec des glaçons). Une fois refroidis, les égoutter à nouveau. Les mettre dans un grand saladier.
Dans un bol, ajouter le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Bien fouetter puis ajouter l'huile en petit filet tout en continuant à fouetter. Une fois toute l'huile versée, fouetter vigoureusement pour serrer la mayonnaise. Ajouter le vinaigre et mélanger.
Ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise dans la macédoine de légumes. Pour une recette plus légère, vous pouvez couper avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc. Si vous préférez, vous pouvez mettre seulement de la mayonnaise, dans ce cas là, mettre toute la mayonnaise du bol.
Bien mélanger.
Laisser reposer au minimum 1 heure au frais.
Bon appétit !
