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Gratin de poireaux et jambon – Béchamel légère sans beurre

Cuisine
Plats ,
Heure
Temps de préparation: 25 min. Temps de cuisson: 20 min. Temps total: 45 mins
Portions 4
Ingrédients
    Pour la garniture
  • 4 poireaux
  • 4 tranches de jambon
  • 100 grammes de fromage râpé type emmental, comté... (facultatif)
  • Pour la béchamel
  • 600 millilitres de lait
  • 50 grammes de maïzena
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Pour les poireaux

    Enlever le pied et une partie du vert des poireaux. Bien passer les poireaux sous l'eau pour enlever la terre. Couper ensuite les poireaux en 2 pour avoir 8 morceaux au total. Les cuire pendant 15 minutes à la vapeur si possible ou à défaut dans l'eau bouillante.

  2. Pour la béchamel

    Dans une casserole, verser le lait, ajouter la maïzena, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger au fouet. Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en fouettant constamment. La préparation va épaissir. Une fois à ébullition, prolonger la cuisson pour bien cuire la béchamel.

  3. Pour le montage

    Préchauffer votre four à 180°C.

    Déposer les morceaux de poireau sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau. Ensuite, enrouler chaque morceau de poireau dans une demi-tranche de jambon. Les déposer dans un plat à gratin. Verser la béchamel dessus et recouvrir de fromage râpé.

  4. Pour la cuisson

    Cuire pendant 15 min à 180°C puis 5 minutes sous le grill pour faire gratiner le fromage. Vous pouvez prolonger si vous aimez que ce soit bien gratiné.

    C'est prêt à être dégusté !

Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.