Le gratin de pâtes au jambon est un classique réconfortant de la cuisine familiale. Ce plat combine des pâtes (ici des coquillettes), des dés de jambon et une sauce béchamel. Le tout est recouvert d'une couche de fromage puis gratiné jusqu'à obtenir une surface dorée et croustillante.
Pour cette recette de gratin de pâtes, vous pouvez utiliser un reste de pâtes ou bien en faire cuire pour l'occasion. Dans ce cas-là, pensez à bien les cuire al dente, car elles vont recuire au four. Pour le jambon, j'ai utilisé des dés jambon pour avoir plus de texture.
Ce gratin de pâtes peut être adapté en remplaçant le jambon par de la viande hachée par exemple. En incorporant des légumes, vous aurez une version plus légère. C'est également une façon simple de manger des légumes. Et pourquoi pas ajouter du curry dans la béchamel pour une version plus exotique ? Les possibilités sont infinies avec cette recette.
En tout cas, ce gratin de pâtes au jambon est une recette facile à préparer qui plaira à tout votre entourage. Si vous avez des enfants, c'est une recette qu'ils apprécieront forcément !
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Étape 1 : Cuire les pâtes al dente (se référer au paquet pour voir le temps de cuisson).
Étape 2 : Pour la béchamel, faire fondre le beurre puis ajouter la farine.
Étape 3 : Ajouter le lait en 3 fois en remuant à chaque pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Bien cuire la béchamel pendant 1 minute à partir de l'ébulition.
Étape 5 : Beurrer un moule à gratin.
Étape 6 : Ajouter les pâtes et les dès de jambon.
Étape 7 : Recouvrir avec la béchamel.
Étape 8 : Recouvrir avec le fromage râpé.
Étape 9 : Cuire pendant 25 minutes. Pour que ce soit plus gratiné, passer le gratin de pâtes 5 minutes sous le grill.
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Cuisson des Coquillettes :
Cuire les coquillettes pendant 9 minutes.
Une fois cuites, les égoutter.
Préparation de la Béchamel :
Dans la même casserole, faire fondre le beurre.
Une fois le beurre à frémissement, ajouter la farine et bien fouetter pendant 1 minute.
Ajouter 1/3 du lait tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajouter un autre 1/3 de lait et fouetter de nouveau.
Une fois que le mélange épaissit à nouveau, ajouter le dernier 1/3 de lait.
Porter à ébullition et cuire la béchamel 1 minute en remuant sans cesse.
Terminer en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Assemblage du Plat :
Beurrer un moule à gratin.
Ajouter les coquillettes et les dés de jambon, puis mélanger.
Recouvrir avec la béchamel.
Recouvrir avec le fromage râpé.
Cuisson au Four :
Enfourner environ 25 minutes jusqu’à ce que ce soit gratiné.
Service
Laisser reposer 15 minutes avant de déguster.
Bon appétit !
Tagguer @harmonie.cuisine
J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.
