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Galettes bretonnes complètes – Jambon, œuf et fromage râpé

Je vous propose de préparer des galettes bretonnes authentiques à la maison! Réalisez des galettes bretonnes complète garnies de jambon, d'œuf et de fromage râpé. Suivez les étapes pour réaliser cette recette simple. Cette recette traditionnelle est parfaite pour un déjeuner rapide et délicieux ou pour un dîner léger.

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 5 mins Temps de cuisson: 3 mins Temps de repos: 120 mins Temps total: 2 hrs 8 mins
Portions 4
Description
Aujourd'hui, c'est la chandeleur !
 
C'est donc l'occasion parfaite pour vous présenter une recette de galettes bretonnes qu'on appelle aussi "crêpes salées" hors de la Bretagne :)
 
Il y a quelques années, quand j'ai découvert qu'il était possible de réaliser la pâte à galettes maison, je me suis dit : "c'est super simple à faire en fait !".
 
C'est aussi une recette économique.
 
Il vous faudra de la farine de sarrasin, un œuf, de l'eau et du sel... c'est tout.
 
Je sais que certaines personnes réalisent la pâte sans œuf. J'ai déjà essayé, mais la tenue à la cuisson est délicate.
 
Pour la garniture, je vous propose de réaliser la recette classique qu'on appelle "la complète" dans toutes les bonnes crêperies.
 
Jambon, oeuf et fromage râpé.
 
Une garniture simple et délicieuse.
 
Si possible, je vous recommande de prendre des bons produits pour avoir une galette au top !
 
Si vous aimez les galettes bretonnes un peu plus élaborée alors je vous recommande de tester celle au Noix de Saint-Jacques avec une fondue de poireaux.
 

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Ingrédients
    Pour la pâte
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 550 ml d'eau
  • 5 g de gros sel
    • Pour la garniture
  • 4 tranches de jambon
  • 160 g de comté (ou tout autre fromage râpé)
  • 8 oeufs
  • Poivre
  • Beurre pour la cuisson
Instructions
  1. Pour la pâte à galette

    Verser la farine et le gros dans un saladier. Mélanger.

    Ajouter l'œuf et commencer à mélanger tout en y incorporant l'eau au fur et à mesure. Bien mélanger.

    Couvrir et laisser reposer au frais pendant 2 heures.

  2. Pour la cuisson des galettes

    Sortir l'appareil à galette du frigo. Mélanger.

    Chauffer une poêle. La huiler avec un peu d'huile.

    Une fois bien chaude, verser un louche de pâte. Cuire sur chaque face environ 1 minute. Débarasser dans une assiette.

    Cuire toute la pâte à galette.

  3. Pour la réalisation d'une galette complète

    Chauffer une poêle sur feu moyen, et y faire fondre une noix de beurre.

    Déposer une galette.

    Ajouter 1/2 tranche de jambon et former un nid avec le fromage râpé. Déposer l'œuf au centre. Couvrir et laisser cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le blanc de l'œuf commence à coaguler.

    Replier les 4 bords de la galette et c'est prêt.

    Bon appétit !

Mots clés: Galettes bretonnes, farine de sarrasin, Jambon,oeuf,comté
Lisez-le en ligne : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/galettes-bretonnes-a-la-farine-de-sarrasin-jambon-oeuf-comte/
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.