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Flan de courgettes et fromage de chèvre – Recette facile

Les premières courgettes sont là, alors c'est le moment d'en profiter ! Je vous propose donc de réaliser des flans de courgettes.

J'ai associé les courgettes avec du fromage de chèvre frais. Les deux ensembles fonctionnent à merveille. J'ai aussi ajouté de l'ail pour apporter un petit goût supplémentaire très agréable. Comme d'habitude, c'est une recette facile qui nécessitera que peu d'ingrédients.

L'astuce de la recette, c'est de bien faire revenir les courgettes pour qu'elles rejettent un maximum d'eau de végétation. Ça permet d'éviter qu'elles rendent trop d'eau à la cuisson.

J'ai cuit ces petits flans de courgettes dans des cocottes, mais vous pouvez réaliser un grand flan dans un plat à gratin. Alors n'attendez plus, réalisez ces petits flans de courgettes et fromage de chèvre et dites-moi en commentaire si vous avez apprécié la recette !

Évaluations 4.8 de 4 votes
Cuisine
Heure
Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps total: 50 mins
Portions 4
Description

🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

  • Courgettes : Elles apportent une texture fondante et une saveur douce qui se marie bien avec le fromage de chèvre.
  • Fromage de chèvre : Il offre un goût caractéristique et une onctuosité qui enrichissent le flan. J'utilise du fromage de chèvre frais de ce type :

  • Œufs : Ils servent de base au flan et permettent de lier tous les ingrédients.
  • Lait : Utilisé pour détendre l'appareil à flan et lui donner une texture plus légère.
  • Ail : Il apporte un petit goût en plus qui se marie très bien avec la courgette et le chèvre.

 

💡 CONSEILS ET ASTUCES

  • Choix des courgettes : Privilégiez des courgettes fermes et pas trop grosses pour éviter l'excès d'eau.
  • Cuisson des courgettes : Il est important de bien les cuire pour qu'elles évacuent un maximum d'eau de végétation. Quand les courgettes accrochent au fond de la poêle, c'est que c'est bien cuit. Cette étape évitera aux courgettes de rendre de l'eau une fois dans le flan.
  • Incorporation du fromage : Dissoudre le fromage de chèvre dans la crème va permettre un goût uniforme au flan de courgettes.
  • Cuisson de l'ail : Ajouter l'ail en fin de cuisson pour garder un bon goût frais.
  • Cuisson parfaite : Le flan est cuit si vous enfoncez la lame d'un couteau et qu'elle ressort sèche.
  • Repos : Laissez reposer le flan 10/15 minutes avant de déguster. Il sera meilleur en refroidissant un peu.

 

🥘 LES VARIANTES

  • Flan sans fromage : vous pouvez totalement omettre de mettre le chèvre pour avoir un flan de courgette classique.
  • Flan avec d'autres fromages : Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par d'autres fromages comme de la feta, du comté ou du roquefort.
  • Flan sans lactose : Remplacez le lait par des alternatives sans lactose comme la crème et le lait de soja.
  • Flan à la crème : Remplacez le lait par de la crème liquide pour un flan de courgette plus gourmand.
  • Flan à la méditerranéenne : Incorporez des tomates séchées et des olives noires.
 

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Faire revenir les courgettes.

Étape 2 : Réaliser l'appareil à flan.

Étape 3 :Une fois les courgettes bien revenues, ajouter l'ail haché.

Étape 4 : Dans les cocottes, ajouter les courgettes, verser l'appareil à flan et déposer un morceau de chèvre.

Étape 5 : Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

 

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?

  • Salade de roquette : Avec une vinaigrette balsamique, pour une note poivrée et fraîche.
  • Tartines de pain grillé : Pour ajouter du croustillant.
  • Quinoa ou boulgour : Pour un repas complet et riche en fibres.

 

 


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Ingrédients
    Pour les courgettes
  • 2 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • Pour l'appareil à flan
  • 1 oeuf
  • 200 millilitres de lait
  • 1 bûche de chèvre frais
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Couper les courgettes en petits cubes et hacher les gousses d’ail.

    Dans une poêle bien chaude, verser l’huile d’olive puis ajouter les courgettes. Remuer de temps en temps pendant 10 minutes. Quand les courgettes accrochent au fond de la poêle... Ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes de plus.

    Dans un bol, fouetter l’œuf puis ajouter le lait et la moitié du fromage frais de chèvre. Bien mélanger l'ensemble. Pas besoin que le fromage de chèvre soit bien dissout. Poivrer et saler

    Dans des cassolettes ou un plat à gratin, déposer les courgettes et répartir l’appareil à flan. Déposer sur le dessus l'autre moitié du fromage de chèvre que vous aurez coupé en tranches.

    Dans un four préchauffé à 180°C, enfourner 30 minutes.

    Bon appétit !

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Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.