Crêpes au jambon et au fromage
- 150 g de farine
- 300 ml de lait
- 2 oeufs
- 1 c.à.soupe d'huile
- 1 c.à.café de sucre
- 1 pincée de sel
- 450 ml de lait
- 45 g de maïzena
- Sel et poivre
- 75 g d'emmental ou de comté (vous pouvez prendre le fromage que vous aimez)
- 4 tranches de jambon
- Pour la pâte à crêpes
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Creuser un puit dans la farine et ajouter les œufs.
Ajouter la moitié du lait. Bien fouetter jusqu'à obtenir une pâte épaisse et bien lisse.
Ajouter alors l'autre moitié du lait.
Ajouter l'huile. Fouetter une dernière fois et réserver.
- Pour la béchamel
Dans une casserole, verser le lait et ajouter la maïzena.
Mettre la casserole à feu moyen et fouetter sans cesser jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Une fois épaissit, continuer de fouetter pendant 1 minute pour bien cuire la béchamel.
Saler, poivrer et ajouter le fromage râpé. Mélanger une dernière fois et réserver.
N'hésitez pas à bien assaisonner la béchamel. - Pour la cuisson des crêpes et le montage
Chauffer une petite poêle avec de l'huile. Éponger l'excédent d'huile avec un essuie-tout.
Une fois la poêle chaude, déposer une petite louche de pâte à crêpes.
Une fois la crêpe cuite, la débarrasser dans une assiette.
Sur la crêpe, répartir une grosse cuillère de béchamel. Ajouter une demi-tranche de jambon puis la rouler.Vous pouvez réaliser les crêpes fourrées au fur et à mesure que les crêpes cuisent. - La cuisson finale
Chauffer une grande poêle avec de l'huile. Éponger l'excédent d'huile avec un essuie-tout.
Déposer les crêpes roulées dans la poêle.
Les faire colorer sur chaque face.
C'est prêt à être dégusté !
