Courgettes, viande hachée et tomates
Aujourd'hui, je vous propose ENCORE une recette avec de la courgette ! Je suis dans ma période courgette en ce moment :) C'est la pleine saison, alors il faut en profiter. Les premières tomates commencent à arriver et j'attends aussi avec impatience les aubergines et les poivrons.
Pour la recette du jour, j'ai fait très simple : Des courgettes, de la viande hachée, de l'oignon, de l'ail, de la tomate et quelques épices.
C'est une recette rapide à faire en moins de 30 minutes. C'est idéal si vous n'avez pas trop le temps de cuisiner et que vous voulez vous régaler.
D'ailleurs, c'est aussi une recette qui marche très bien avec de l'aubergine. Vous pouvez aussi remplacer la viande hachée par de la chair à saucisses. J'ai déjà essayé : Aubergine et saucisses
- Courgettes: les prends bien fermes et si possible bio.
- Viande hachée: J'utilise de la viande hachée de boeuf à 15%.
- Tomates: J'utilise du concassée en boîte. Bien sûr, suivant la saison, vous pouvez utiliser des tomates fraîches.
- Ail et oignons: Ils vont donner de la profondeur de goût à la sauce.
- Épices italiennes : Pour donner du goût à la sauce sans effort ! J'utilise le mélange de chez Ducros. Il est composé notamment de basilic, origan et marjolaine.
- Sucre : Pour casser l'acidité de la tomate et adoucir la sauce.
💡CONSEILS ET ASTUCES
- Plus vous coupez les courgettes en petits cubes, plus elles cuiront rapidement.
- Coupez toutes les garnitures avant de passer à la cuisson pour cuisiner sans stress !
- Les courgettes peuvent libérer beaucoup d'eau lors de la cuisson. Si c'est le cas, augmentez légèrement la chaleur pour permettre à l'excès d'eau de s'évaporer.
- Faites bien dorer les oignons et les courgettes. C'est ce qui va donner du goût au plat.
- Vous pouvez garnir avec du fromage râpé comme du parmesan ou de la mozzarella pour ajouter une touche de gourmandise.
- Si vous voulez, vous pouvez laisser mijoter plus longtemps. Cela permettra de renforcer le goût du plat.
🥘LES VARIANTES
Voici quelques variantes sympa pour obtenir une recette de courgettes à la viande hachée qui correspond à vos goûts !
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un cube de bouillon de légumes lors de la cuisson.
- Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites pour une version végétarienne.
- Intégrez des dés de poivron rouge ou jaune pour une touche colorée et une saveur supplémentaire.
- Pour un petit twist sympa, ajoutez des olives noires ou vertes hachées.
- Introduisez des épinards frais pour une note verte supplémentaire.
- Pour ceux qui aiment le croustillant, saupoudrez de chapelure et passez quelques minutes sous le gril avant de servir.
- Intégrez des cubes de feta qui se marieront super bien avec les courgettes.
- Utilisez de la viande de poulet hachée pour une variante plus légère.
- Ajoutez des champignons tranchés pour une touche plus forestière.
- Mélangez avec des pâtes cuites pour transformer le tout en un plat copieux.
- Remplacez une partie des courgettes par des aubergines tranchées pour une version différente.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire dorer les oignons avec l'ail.
Étape 2 : Ajouter les courgettes et les faire dorer également. Remuer régulièrement.
Étape 3 : Ajouter la viande hachée, les tomates et les épices.
Étape 4 : Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
🍴AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Riz pilaf : Un riz aux oignons cuit dans un bouillon.
- Salade verte : Une salade croquante avec une vinaigrette légère pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas.
- Purée de pommes de terre : Pour une version plus riche, la purée peut être une excellente base pour ce plat.
- Pâtes simples : Spaghettis, tagliatelles ou pennes, le choix est vaste et toutes les options complètent bien ce plat principal.
- Polenta crémeuse : Cette bouillie de maïs, douce et crémeuse, est une excellente alternative au riz ou aux pâtes.
- Couscous : Pour une touche nord-africaine, le couscous est léger et absorbe magnifiquement les saveurs du plat.
- Quinoa : Pour une option sans gluten et riche en protéines.
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- 3 courgettes
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail (ou 1 c.à.s d'ail en poudre)
- 1 boîte de concassé de tomates
- 1 c.à.café d'épices italiennes type basilic, origan, marjolaine
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre
- huile d'olive pour la cuisson
Chauffer une poêle avec de l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.
Quand il a bien doré, ajouter l'ail haché puis les courgettes coupées en dès. Faire revenir jusqu’à ce que les courgettes colorent.
Ajouter la viande hachée et l’écraser avec la spatule.
Ajouter le concassé de tomates, saler, poivrer et ajouter une pincée de sucre pour enlever l’acidité de la tomate. Bien mélanger.
Ajouter quelques épices italiennes, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.
Découvrir et laisser réduire un peu la sauce si besoin.
Bon appétit !
