Vous ne savez pas comment cuisiner de l'aubergines ? Alors je vous propose cette recette végétarienne de boulettes sans viande à l'aubergine. J'accompagne ces boulettes avec une sauce tomate cuisinée ! C'est une recette facile à faire pour changer des traditionnelles boulettes de viande.
Vous aimez les recettes rapides et faciles à réaliser ?
Alors découvrez mon ebook "60 recettes à réaliser en 15 minutes".
Ce sont des recettes 100% inédites que vous ne retrouvez nulle part ailleurs.
Couper les aubergines en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Les cuire une quinzaine de minutes en remuant régulièrement pour obtenir une compotée.
2 minutes avant la fin de cuisson, ajouter l'ail haché et remuer sans cesse.
Débarrasser la compotée d'aubergines dans un bol et laisser refroidir le temps de préparer la sauce tomate.
Émincer un oignon finement puis le faire revenir 3/4 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Verser la boîte de concassé de tomates et ajouter un peu d'eau en rinçant la boîte.
Saler, poivrer et ajouter les feuilles de basilic.
Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
L'oignon doit être cuit.
Ajouter la chapelure et les épices dans les aubergines. Mélanger.
Ajouter le parmesan. Mélanger.
Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec de l'huile d'olive. Façonner 8 boulettes et les déposer au fur et à mesure dans la poêle.
Faire colorer les boulettes sur toutes les faces.
Une fois bien dorées, déposer les boulettes d'aubergines dans la sauce tomate.
C'est prêt à être dégusté !