Boulettes de poulet sauce au poivre noir
Je vous propose une recette de boulettes de poulet bien moelleuses. J'accompagne ces boulettes avec une sauce au poivre noir délicieuse ! Si vous cherchez une recette facile et savoureuse alors cette recette est faite pour vous.
- 3 blancs de poulet
- 2 c.à.café d'ail en poudre
- 1 oeuf
- 1 c.à.soupe de maïzena
- 40 g de parmesan
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
- 3 échalotes
- 2 c.à.soupe de poivre en grains (vous pouvez en mettre moins ou plus en fonction de vos goûts.)
- 1 c.à.soupe de beurre
- 250 ml de vin blanc
- 400 ml de crème liquide
- 2 c.à.soupe de crème fraîche
- Sel
Mixer les blancs de poulet.
Dans un bol, déposer le poulet mixé puis ajouter l'ail, la maïzena, l'œuf, le parmesan, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans une poêle, tapisser le fond avec de l'huile et faire chauffer.
Façonner des boulettes avec le poulet.
Faire dorer les boulettes sur chaque face.
Les débarrasser dans une assiette.
Dans la même poêle, retirer l'excédent d'huile.
Faire fondre le beurre, puis faire revenir les échalotes ciselées pendant 2 minutes.
Ajouter le poivre concassé et le faire torréfier pendant 30 secondes.
Déglacer avec le vin blanc et le faire réduire au 3/4.
Verser la crème liquide. Si la crème épaissit trop, ajoutez un demi verre d'eau.
Ajouter les boulettes, mettre un couvercle et laisser cuire 3 minutes.
Retirer le couvercle, retourner les boulettes et laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elles épaississent.
Pour finaliser la sauce, éteindre le feu puis ajouter la crème fraîche et le persil haché. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.
C'est prêt à être dégusté !
Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des pâtes.
