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Boulettes de POULET cuites dans un bouillon – Recette facile

Je vous propose une recette diététique et légère facile à faire. Il s'agit d'un bouillon de chinois agrémenté de boulettes de poulet. Les boulettes de poulet sont cuites directement dans le bouillon. Si vous aimez les recettes asiatiques alors cette recette est faite pour vous !

Cuisine
Plats ,
Portions 4
Description
Aujourd'hui, je vous propose une recette légère et diététique.
 
C'est le genre de recette idéale si vous avez envie de manger léger le soir.
 
Il s'agit d'un bouillon au chou chinois dans lequel sont cuites des boulettes de poulet.
 
Et oui, encore une recette avec du poulet !
 
Je vous l'avais dit, en ce moment, je suis dans une période "poulet"... :)
 
 
Comme d'habitude, la recette n'est pas trop compliquée.
 
Le plus difficile reste de retirer l'os des hauts de cuisse de poulet.
 
Sur le blog, vous trouverez en bas de la recette une vidéo où je vous explique comment faire.
 
Les os vont servir à donner du goût au bouillon sans ajouter de cubes.
 
La chair des hauts de cuisse est très moelleuse. Elle est donc idéale pour réaliser des boulettes.
 
Bien sûr pour plus de facilité, vous pouvez utiliser des blancs de poulet et ajouter un cube de volaille, ce sera quand même très bon.
 

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Ingrédients
    Pour les boulettes de poulet
  • 2 hauts de cuisse
  • 1 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de sauce de poisson
  • 1 cuillères à café de maïzena
  • 1/4 cuillères à café de sel
  • Poivre
    • Pour le bouillon
  • 1/2 chou chinois
  • 2 litres d'eau
  • 1 oignon
  • 1 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 1 cuillères à café de sel
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. Pour les boulettes de poulet

    Retirer la peau et les os des hauts de cuisse. Déposer les os dans une grande casserole.

    Couper la chair des hauts de cuisse en petits morceaux et la déposer dans un bol. Ajouter l'ail haché et mixer jusqu'à avoir une texture fine. Ajouter la maïzena, la sauce de poisson, le sel et le poivre. Bien mélanger et mettre ça de côté.

  2. Pour le bouillon

    Ajouter dans la casserole avec les os, l'oignon coupé grossièrement, les 2L d'eau, la sauce soja, la sauce de poisson et le sel.

    Façonner des boulettes de poulet avec 1 cuillère. Je vous recommande de regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment faire.

    Une fois toutes les boulettes de poulet façonnées, ajouter la moitié du chou chinois coupé en morceaux.

    Couvrir et laisser cuire 20 minutes en prenant soin de remuer à mi-cuisson.

    Avant de servir, parsemer avec de la coriandre fraîche.

    Bon appétit !

Mots clés: bouillon, choux chinois, poulet
Lisez-le en ligne : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/boulettes-de-poulet-cuites-dans-un-bouillon/
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.