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Blinis à la patate douce

Je vous propose une recette originale de blinis à faire avec de la patate douce ! La patate douce va apporter une texture très moelleuse à ces blinis et elle va également apporter un goût légèrement sucré. Ces blinis maison peuvent se déguster avec du saumon fumé, du tarama, des oeufs de lump...

Évaluations 5 de 3 votes
Cuisine
Portions 6
Description
Les blinis !
 
Pas de repas fêtes sans blinis pour ma part.
 
D'ailleurs, je crois que c'est la seule période où j'en mange.
 
L'année passée, je vous avais déjà proposé une recette de blinis.
 
C'était la recette traditionnelle avec une pâte fermentée pendant 3 heures.
 
 
Pour cette année, je suis parti sur une recette différente, plus simple et beaucoup plus rapide.
 
Pour apporter une originalité à ces blinis, j'ai ajouté un ingrédient un peu surprenant : de la patate douce.
 
La patate douce va apporter une texture très moelleuse à ces blinis.
 
Elle va également apporter un goût légèrement sucré.
 
C'est une recette à déguster avec ce que vous aimez.
 
De façon classique avec du saumon fumé,du tarama ou des oeufs de lump.
 
Avec des oeufs de saumon, c'est aussi excellent.
 
Il est également possible d'associer ces blinis avec des crevettes accompagnées d'une crème d'avocat.
 
Ces blinis à la patate douce peuvent aussi s'accommoder avec du sucré si vous avez prévu un brunch de Noël par exemple.
 

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Ingrédients
    Pour 30 blinis
  • 350 grammes de patates douces crues
  • 2 oeufs
  • 250 grammes de farine
  • 1 de levure chimique
  • 350 millilitres de lait
  • 2 d'huile
  • 1 pincée de sel
  • Du beurre pour la cuisson
Instructions
  1. Éplucher et couper la patate douce en petits cubes. La cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.

    Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Casser les œufs et ajouter 1/3 du lait. Mélanger et ajouter 1/3 de plus quand le mélange devient trop épais. Fouetter énergiquement pour bien enlever les grumeaux. Ajouter le 1/3 restant. Ajouter l'huile et mélanger une dernière fois. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

    Égoutter la patate douce et la mixer jusqu'à obtenir une purée. La faire refroidir.

    Une fois froide, incorporer la patate douce dans la pâte à blinis. Bien mélanger.

    Pour la cuisson, chauffer une poêle. Une fois bien chaude, ajouter du beurre et faire des petits tas de pâtes pour former des petits blinis.

Mots clés: blinis, patates douces
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.