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Cassoulet en 15 minutes

Méthode de cuisson
Cuisine
Plats ,
Heure
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 10 min. Temps total: 15 mins
Ingrédients
  • 500 grammes de haricots blancs
  • 2 saucisses de Toulouse
  • 100 grammes de lard fumé
  • 2 cuisses de canard confites + le jus de cuisson (facultatif)
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d'ail
  • 200 grammes de concassé de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard ou d'huile
Instructions
  1. Faire chauffer une poêle à feu fort avec la matière grasse.

    Couper les saucisses en petits morceaux. Retirer la couenne du lard et couper le lard en tronçons.

    Ajouter les morceaux de saucisses et le lard dans la poêle. Pendant ce temps là, couper les cuisses de canard en 2 au niveau de la jointure. Les déposer dans la poêle côté peau.

    Émincer les oignons et retirer les cuisses de canard une fois la peau bien dorée. Ajouter les oignons dans la poêle. Mélanger. Hacher l'ail puis le faire revenir pendant 10 secondes dans la poêle.

    Verser le concassé de tomate et le jus de canard. Poivrer, ajouter le thym et le laurier. Verser les haricots blancs en prenant soin de retirer le jus qui se situe en surface. Bien mélanger.

    Déposer les cuisses de canard sur le dessus et couvrir. Laisser cuire 5 minutes.

    C'est prêt à être dégusté !

Note

Si vous avez plus de temps devant vous, vous pouvez laisser mijoter le cassoulet plus longtemps. Par contre, veillez à mettre sur petit feu pour éviter que ça n'accroche au fond.

Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.