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Wrap au chèvre pané

Cuisine
Plats ,
Heure
Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 5 min. Temps total: 35 mins
Portions 6
Description

Pour cette recette, j'utilise ces palets de chèvre frais :

Ingrédients
    Pour les palets de chèvre frais
  • 12 petits palets de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • Chapelure
  • Sel et poivre
  • Pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre (vous pouvez en mettre plus si vous aimez l'ail)
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • Pour la garniture
  • 6 wraps
  • 6 feuilles de sucrine
  • 12 tranches de tomates
  • 6 poignées d'oignons frits (vous pouvez remplacer les oignons par de l'oignon rouge.)
Instructions
  1. Pour la sauce

    Mélanger tous les ingrédients ensemble.

    Ajuster la quantité de crème pour avoir une sauce avec une texture crémeuse.

  2. Pour les chèvre panés

    Dans 3 bols différents, verser séparément la farine, la chapelure et l'œuf battu avec le sel et poivre.

    Étape 1 : prendre un petit palet de chèvre et l'enrober dans la farine.

    Étape 2 : le transférer dans l'œuf et le recouvrir.

    Étape 3 : le déposer dans la chapelure et le recouvrir.

    Étape 4 : répéter l'opération en remettant le petit palet de chèvre dans l'œuf puis à nouveau dans la chapelure.

    Pour la cuisson, au choix :

    À la friteuse

    Chauffer la friteuse à 160°C puis plonger les petits palets de chèvre. Vous pouvez le faire en 2 fois.

    Les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    Les débarrasser dans une assiette recouverte d'essuie-tout.

    À la poêle

    Dans une poêle, recouvrir le fond d'une poêle avec une bonne quantité d'huile.

    Une fois l'huile chaude, déposer les petits palets de chèvre et les faire bien dorer.

    Les débarrasser dans une assiette recouverte d'essuie-tout.

    Une fois cuits, vous pouvez mettre les petits palets de chèvre dans un four chaud pour les garder à température.
  3. Pour le montage

    Prendre un wrap et y déposer de la sauce sur la partie supérieure.

    Parsemer d'oignons frits.

    Ajouter une feuille de laitue et 2 rondelles de tomates.

    Ajouter 2 palets de chèvre panés.

    Fermer le wrap (je vous conseille de regarder la fin de la vidéo ci-dessous pour voir le pliage).

    C'est prêt à être dégusté !

Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.