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Tacos façon samoussa au poulet


Les tacos façon samoussa au poulet sont le mix parfait entre la cuisine mexicaine et la cuisine indienne. Ce plat original transforme le taco traditionnel en une expérience culinaire originale, en utilisant des épices et des techniques de préparation typiques des samoussas.

Pour préparer ce plat, je commence par faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons. J'ajoute un mélange d'épices qui rappellent celles utilisées dans les samoussas, telles que le curry et le curcuma. Ensuite, j'ajoute à cette garniture du poulet coupé en petits morceaux.

Je dépose cette garniture dans des tortillas de blé et je viens plier le tout pour former des samoussas. Ces tacos samoussas sont alors cuits jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant, soit à la poêle, soit au four, selon la préférence. Le résultat est un taco croustillant à l'extérieur, avec une garniture de poulet épicé juteuse à l'intérieur.

Servis avec une sauce telle que la sauce fromagère, ou du fromage blanc aux herbes ou encore une sauce à la menthe, ces tacos façon samoussa au poulet deviennent très vite addictifs !

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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

  • Tortillas de blé : Pour former les samoussas. J'utilise ces tortillas :
  • Blancs de poulet : Hachés finement pour qu'il cuise rapidement.
  • Poivrons : J'utilise des poivrons surgelés. En pleine saison, vous pouvez utiliser des poivrons frais.
  • Épices : J'utilise du curry et du curcuma. Vous pouvez utiliser d'autres épices.

💡 CONSEILS ET ASTUCES

  • Préparation de la garniture : Faites revenir bien revenir la garniture. Il faut qu'à la fin de la cuisson, il ne reste plus d'eau au fond de la poêle. Pensez à remuer régulièrement.
  • Pliage des samoussas : Coupez les tortillas en deux, pliez-les en forme de cône et remplissez-les avec la garniture. Je vous recommande de regarder la vidéo en bas de la page pour voir cette étape.
  • Cuisson : Faites frire les tacos samoussas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, ou cuisez-les au four pour une version plus légère.
  • Service : Servez chaud avec une sauce fromagère ou une sauce au fromage blanc avec des herbes.

🥘 LES VARIANTES

  • Végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu émietté ou des légumes supplémentaires pour une version sans viande.
  • Au bœuf ou à l'agneau : Utilisez du bœuf ou de l'agneau haché pour varier les saveurs.
  • Épices variées : Ajoutez du garam masala, du cumin ou tout autres épices pour une garniture avec un goût différent.
  • Avec du fromage : Ajoutez un peu de fromage râpé à la garniture pour un côté fondant.

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Commencer par faire revenir l'oignon, l'ail, les poivrons et les épices.

Étape 2 : Ajouter le poulet et le cuire 3/4 minutes en mélangeant régulièrement.

Étape 3 : Ajouter le mélange maïzena + eau.

Étape 4 : Déposer la garniture sur les tortillas coupées en 2.

Étape 4 : Plier à la façon d'un samoussa (voir la vidéo ci-dessous pour le pliage).

Étape 5 : Faire dorer les tacos samoussas à la poêle.

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?


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Cuisine ,
Heure
Temps de préparation: 30 30 mins Temps de cuisson: 20 20 mins Temps total: 50 mins
Portions 4
Ingrédients
    Pour 12 tacos samoussas
  • 6 tortillas de blé
  • 2 blancs de poulet
  • 200 grammes de poivrons
  • 1/2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1,5 cuillères à café de curry
  • 1/2 cuillères à café de curcuma
  • 1/2 cuillères à café de maïzena + 40g d'eau pour diluer
  • Huile pour la cuisson
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Préparation de la garniture :

    Chauffer une poêle avec de l’huile. Une fois chaude, ajouter l’oignon ciselé et le faire revenir pendant 2/3 minutes.

    Ajouter l’ail haché et le faire revenir pendant 30 secondes.

    Incorporer les poivrons (j’ai utilisé des poivrons surgelés) et faire revenir pendant 5/6 minutes. Le but est que ça commence à accrocher au fond de la poêle.

    Ajouter les épices à ce moment-là (curry et curcuma), saler et poivrer. Faire revenir le tout pendant 30 secondes jusqu'à ce que le fond de la poêle quasiment sèche.

    Ajout du poulet :

    Intégrer le poulet coupé en petits morceaux et remuer régulièrement pendant 3/4 minutes.

    Épaississement de la sauce :

    Dans un petit bol, mélanger la maïzena et l’eau. Verser le mélange dans la poêle et remuer pour récupérer les sucs de cuisson. Avec l’action de la maïzena, le jus va épaissir et enrober le poulet.

    Préparation des samoussas :

    Couper les galettes en 2 à l’aide d’un ciseau. Déposer un peu de garniture en bas de la galette en veillant à ne pas trop remplir.

    Plier en serrant bien et caler l’excédent de pâte à l’intérieur du samoussa (voir la vidéo ci-dessous pour voir le pliage).

    Cuisson des samoussas :

    Chauffer une poêle avec de l’huile et déposer les samoussas. Bien les aplatir pour une cuisson uniforme. Une fois dorés, les retourner pour cuire l’autre face.

    Conseil : Servir avec une sauce fromagère pour plus de gourmandise.

    Bon appétit !

Mots clés: Tacos samoussa, tacos, samoussa, tortillas Recette au poulet, Tacos épicés, samoussa poulet
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.