Ratatouille – Recette traditionnelle
Je vous propose de réaliser un des plus grands classiques de la cuisine Française : la ratatouille. Il s'agit de la recette traditionnelle. La ratatouille est à la base un plat de légumes du sud de la France. Pour cette recette de ratatouille, vous aurez besoin de poivrons, courgettes, aubergines, et tomates.
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- 2 courgettes de taille moyenne
- 2 aubergines taille moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 6 tomates
- 2 feuilles de laurier
- Une branche de thym
- Huile d'olive pour la cuisson
- Sel et poivre
Chauffer une poêle ou un wok avec de l’huile d’olive. Je vous recommande d'utiliser un wok pour faire dorer les légumes plus rapidement.
Faire revenir les poivrons coupés en morceaux. Une fois qu’ils ont pris une belle coloration, les débarrasser Faire la même chose avec les courgettes et les aubergines. Je cuis les aubergines en 2 fois pour les colorer plus facilement.
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons émincés. Une fois qu’ils ont pris une légère coloration, ajouter l’ail haché. Le faire revenir 30 secondes avant d’y ajouter la tomate. Cuire la tomate 2 minutes. Remettre les poivrons, les courgettes et les poivrons. Saler, poivrer. Ajouter le laurier et le thym. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Bon appétit !
